問(wen) 你好，我(wo)一直從(cong)事餐飲行業(ye)，我(wo)想(xiang)咨(zi)詢一下(xia)，餐飲負責人的崗位(wei)職責是什么(me)啊(a)？

答 1、協(xie)助中心總監組織(zhi)制訂和(he)(he)(he)修(xiu)繕(shan)餐飲(yin)部(bu)(bu)的(de)(de)崗位工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)說明書(shu)、工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)程(cheng)(cheng)序與標準(zhun)以及(ji)各項(xiang)規章制度(du)，制定餐飲(yin)管(guan)理部(bu)(bu)門(men)(men)(men)年(nian)度(du)經營計劃(hua)(hua)及(ji)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)計劃(hua)(hua)； 2、負責(ze)本部(bu)(bu)門(men)(men)(men)員工(gong)的(de)(de)崗位、4399免(mian)费视频培(pei)訓，加強讓(rang)客人完(wan)全滿意的(de)(de)基本宗旨(zhi)的(de)(de)教育(yu)，督促(cu)各部(bu)(bu)門(men)(men)(men)有計劃(hua)(hua)的(de)(de)抓(zhua)好培(pei)訓工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，提(ti)高全員業(ye)務素質(zhi)； 3、根據市場情況和(he)(he)(he)季節擬(ni)訂并(bing)組織(zhi)食品(pin)的(de)(de)更換計劃(hua)(hua)，控制食品(pin)、飲(yin)品(pin)標準(zhun)規格和(he)(he)(he)要求，正確控制毛利率(lv)和(he)(he)(he)成本； 4、制定服(fu)(fu)務標準(zhun)程(cheng)(cheng)序和(he)(he)(he)操作(zuo)(zuo)(zuo)規程(cheng)(cheng)。檢查下屬各崗位人員的(de)(de)服(fu)(fu)務態度(du)、服(fu)(fu)務規程(cheng)(cheng)，保證食品(pin)的(de)(de)質(zhi)量，促(cu)使本部(bu)(bu)門(men)(men)(men)做好衛生清潔(jie)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，開展經常性防火、安全教育(yu)； 5、處理其它(ta)涉及(ji)客人的(de)(de)突發(fa)事(shi)件，及(ji)時上報(bao)。