問 你(ni)好，我一直(zhi)從(cong)事餐(can)(can)飲行業，我想(xiang)咨詢一下(xia)，餐(can)(can)飲負責(ze)人(ren)的崗位職責(ze)是什么啊(a)？

答 1、協助中心總監組織(zhi)制(zhi)(zhi)(zhi)訂(ding)和(he)(he)(he)修繕餐飲部(bu)(bu)的(de)崗(gang)位(wei)工作(zuo)(zuo)(zuo)說明書、工作(zuo)(zuo)(zuo)程序與標準以及(ji)各項(xiang)規(gui)章(zhang)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)，制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)餐飲管(guan)理部(bu)(bu)門(men)年(nian)度(du)經營計(ji)劃(hua)及(ji)工作(zuo)(zuo)(zuo)計(ji)劃(hua)； 2、負責本部(bu)(bu)門(men)員工的(de)崗(gang)位(wei)、4399免(mian)费视频培訓(xun)，加強讓(rang)客人(ren)(ren)完(wan)全滿意(yi)的(de)基本宗旨(zhi)的(de)教育，督促各部(bu)(bu)門(men)有計(ji)劃(hua)的(de)抓好培訓(xun)工作(zuo)(zuo)(zuo)，提高(gao)全員業務(wu)素(su)質； 3、根據市場情(qing)況和(he)(he)(he)季節(jie)擬訂(ding)并組織(zhi)食(shi)品(pin)的(de)更換(huan)計(ji)劃(hua)，控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)、飲品(pin)標準規(gui)格(ge)和(he)(he)(he)要求(qiu)，正確控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)毛(mao)利率和(he)(he)(he)成本； 4、制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)服務(wu)標準程序和(he)(he)(he)操作(zuo)(zuo)(zuo)規(gui)程。檢查(cha)下屬各崗(gang)位(wei)人(ren)(ren)員的(de)服務(wu)態度(du)、服務(wu)規(gui)程，保證食(shi)品(pin)的(de)質量(liang)，促使(shi)本部(bu)(bu)門(men)做好衛生(sheng)清潔(jie)工作(zuo)(zuo)(zuo)，開展(zhan)經常性(xing)防火(huo)、安(an)全教育； 5、處(chu)理其(qi)它涉及(ji)客人(ren)(ren)的(de)突發(fa)事(shi)件(jian)，及(ji)時上(shang)報。