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盡(jin)管距離過年還(huan)有(you)段時間，但是餐(can)飲、美(mei)(mei)容等服(fu)(fu)務(wu)行(xing)(xing)業(ye)的這(zhe)場沒有(you)硝煙的“戰爭(zheng)”早已(yi)打響。近日(ri)(ri)記者走訪山東濟寧市區多家餐(can)廳、家政服(fu)(fu)務(wu)、美(mei)(mei)容會所等服(fu)(fu)務(wu)行(xing)(xing)業(ye)發(fa)現，一些(xie)門店(dian)前已(yi)貼(tie)出招聘(pin)啟事，同樣，在招聘(pin)會現場，這(zhe)些(xie)家政服(fu)(fu)務(wu)、美(mei)(mei)容會所、餐(can)飲等人(ren)(ren)員需求量大的服(fu)(fu)務(wu)行(xing)(xing)業(ye)也想盡(jin)奇招攬才(cai)(cai)。記者了解到，服(fu)(fu)務(wu)行(xing)(xing)業(ye)之所以如此迫切的招兵買馬，有(you)些(xie)是因為歲(sui)末將至，人(ren)(ren)員缺口大，急早儲備(bei)人(ren)(ren)才(cai)(cai)來應對節日(ri)(ri)期間的接待高峰；而有(you)些(xie)卻是由于人(ren)(ren)員流動性大，長(chang)期“吃不飽”，“招工”已(yi)經成為一種業(ye)內常態。

缺口大：“要想找個好育兒嫂真難！”

“兒媳婦的(de)(de)(de)產假(jia)馬上就休完了(le)，我(wo)還沒退(tui)休，所(suo)以(yi)想給小孫子找(zhao)個(ge)(ge)育(yu)(yu)兒嫂(sao)(sao)(sao)。”家住西閘社區的(de)(de)(de)李(li)阿姨最近幾天(tian)正為找(zhao)不(bu)(bu)(bu)到(dao)育(yu)(yu)兒嫂(sao)(sao)(sao)犯(fan)愁，“一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)月前就在(zai)(zai)(zai)好(hao)幾家家政服(fu)(fu)務(wu)公司(si)預約了(le)，但(dan)是一(yi)(yi)(yi)直(zhi)(zhi)到(dao)現(xian)在(zai)(zai)(zai)都(dou)還沒找(zhao)到(dao)合適的(de)(de)(de)。家政服(fu)(fu)務(wu)公司(si)的(de)(de)(de)人說(shuo)(shuo)，現(xian)在(zai)(zai)(zai)保(bao)(bao)姆、育(yu)(yu)兒嫂(sao)(sao)(sao)都(dou)很緊張，不(bu)(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)定能立馬找(zhao)到(dao)，而且(qie)現(xian)在(zai)(zai)(zai)又逢年底，就更不(bu)(bu)(bu)好(hao)找(zhao)了(le)。”“吃不(bu)(bu)(bu)飽”是家政服(fu)(fu)務(wu)的(de)(de)(de)特性，他們一(yi)(yi)(yi)直(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)招人，也(ye)一(yi)(yi)(yi)直(zhi)(zhi)急缺(que)人手。“月嫂(sao)(sao)(sao)、育(yu)(yu)兒嫂(sao)(sao)(sao)、保(bao)(bao)姆各50名。待遇(yu)從(cong)(cong)優，月薪2000元至6000元。”17日的(de)(de)(de)專場招聘(pin)(pin)會現(xian)場，盡管某母嬰濟(ji)寧(ning)加(jia)盟連(lian)鎖店的(de)(de)(de)招聘(pin)(pin)展板上明確(que)標出如此(ci)優厚的(de)(de)(de)待遇(yu)，但(dan)是一(yi)(yi)(yi)直(zhi)(zhi)到(dao)上午11點左(zuo)右(you)也(ye)沒有(you)人留(liu)下聯系方式(shi)。招聘(pin)(pin)負責人劉(liu)先(xian)生說(shuo)(shuo)，保(bao)(bao)姆、育(yu)(yu)兒嫂(sao)(sao)(sao)一(yi)(yi)(yi)直(zhi)(zhi)都(dou)很緊張，到(dao)年底的(de)(de)(de)時候就更緊張了(le)。坦白說(shuo)(shuo)，優秀的(de)(de)(de)保(bao)(bao)姆、育(yu)(yu)兒嫂(sao)(sao)(sao)常年緊缺(que)，現(xian)在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)需求量很大，一(yi)(yi)(yi)直(zhi)(zhi)都(dou)是供(gong)不(bu)(bu)(bu)應求。“不(bu)(bu)(bu)單(dan)是我(wo)們一(yi)(yi)(yi)家公司(si)，整個(ge)(ge)家政服(fu)(fu)務(wu)行業(ye)對保(bao)(bao)姆、育(yu)(yu)兒嫂(sao)(sao)(sao)的(de)(de)(de)需求都(dou)不(bu)(bu)(bu)斷上升(sheng)，現(xian)在(zai)(zai)(zai)從(cong)(cong)業(ye)人員人數相對較(jiao)少。我(wo)們一(yi)(yi)(yi)直(zhi)(zhi)都(dou)在(zai)(zai)(zai)儲(chu)備人才，但(dan)還是缺(que)口(kou)很大。”

一家(jia)保潔公司的(de)工作(zuo)人(ren)(ren)員也表示(shi)了同(tong)樣的(de)擔(dan)憂(you)，“平時(shi)的(de)工作(zuo)量都是(shi)(shi)從早排到(dao)晚的(de)，但是(shi)(shi)每(mei)逢(feng)節日(ri)，就會(hui)比(bi)平時(shi)忙一些。尤其是(shi)(shi)一到(dao)過(guo)年的(de)時(shi)候，過(guo)新(xin)年了，把(ba)家(jia)里打掃得干干凈凈是(shi)(shi)我(wo)們中國(guo)人(ren)(ren)的(de)一貫傳(chuan)統，所以業務排的(de)都是(shi)(shi)比(bi)較滿的(de)。”

流動性強：節日期間更凸顯人手緊缺

“要過年(nian)了，邀久未見面(mian)的(de)(de)(de)(de)老友聚聚！”是不(bu)(bu)少人(ren)過年(nian)時的(de)(de)(de)(de)“必修課”。正因為如此，飯店(dian)的(de)(de)(de)(de)接待(dai)量(liang)也(ye)隨之(zhi)“蹭(ceng)(ceng)蹭(ceng)(ceng)”上漲，自(zi)然而然地，服(fu)(fu)務員的(de)(de)(de)(de)需求出現了供不(bu)(bu)應求的(de)(de)(de)(de)狀態。“長期招聘(pin)洗菜(cai)工、傳菜(cai)員、服(fu)(fu)務員，底薪(xin)1600元(yuan)+獎金(jin)。”科苑路(lu)一(yi)家火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)門前的(de)(de)(de)(de)這張(zhang)招聘(pin)啟(qi)事(shi)已經張(zhang)貼了兩三(san)個月(yue)的(de)(de)(de)(de)時間了，“缺人(ren)手”是這家火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)最頭疼的(de)(de)(de)(de)事(shi)情(qing)。“其實，就火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)現在的(de)(de)(de)(de)接待(dai)量(liang)來看，店(dian)里的(de)(de)(de)(de)近二十名服(fu)(fu)務員是可以(yi)(yi)應付的(de)(de)(de)(de)過來的(de)(de)(de)(de)。”說(shuo)起招人(ren)，火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)的(de)(de)(de)(de)經理甚(shen)是郁悶(men)。他說(shuo)，現在招人(ren)主要是儲(chu)備人(ren)才，由(you)于餐(can)飲行業(ye)的(de)(de)(de)(de)基層人(ren)員流動性大，說(shuo)不(bu)(bu)好哪一(yi)天就突然辭(ci)職不(bu)(bu)干了。“臨(lin)近年(nian)關了，客人(ren)的(de)(de)(de)(de)流動量(liang)也(ye)越來越大了，現在多招些人(ren)，以(yi)(yi)妨到時候服(fu)(fu)務不(bu)(bu)周(zhou)的(de)(de)(de)(de)尷(gan)尬。”

同樣，太(tai)白路、紅星路等多家飯店(dian)(dian)也遇到了(le)類(lei)似的(de)(de)(de)(de)(de)情況，“招人(ren)怎么就(jiu)這么難”成(cheng)了(le)不(bu)少飯店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)困惑。太(tai)白路上一家經營面積較大的(de)(de)(de)(de)(de)飯店(dian)(dian)將(jiang)招聘信息(xi)掛在了(le)門前較顯眼的(de)(de)(de)(de)(de)位置，大廳經理李小(xiao)姐(jie)告訴記(ji)者，門前張貼(tie)的(de)(de)(de)(de)(de)招聘啟事常年有效(xiao)，但(dan)是一直以(yi)來(lai)前來(lai)應(ying)聘的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)并不(bu)多。店(dian)(dian)里現在有二十多個(ge)服務(wu)員(yuan)(yuan)，一般情況下，這些(xie)服務(wu)員(yuan)(yuan)能夠滿足客人(ren)需求，但(dan)是如果到了(le)春(chun)節，這些(xie)人(ren)手就(jiu)很緊張。一旁的(de)(de)(de)(de)(de)收銀員(yuan)(yuan)則說(shuo)，這里的(de)(de)(de)(de)(de)服務(wu)員(yuan)(yuan)有本地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)，也有外地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)。本地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)還好，但(dan)是外地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)一進12月(yue)份(fen)就(jiu)準(zhun)備(bei)回(hui)家過年了(le)，而這時(shi)候又是最缺人(ren)手的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候。

待遇低：“服務員難招，最根本的還是薪水太低”

一(yi)些酒樓的(de)(de)服(fu)(fu)務員(yuan)紛紛向(xiang)筆者(zhe)抱(bao)怨。一(yi)位姓(xing)李(li)的(de)(de)服(fu)(fu)務員(yuan)告訴筆者(zhe)，從2011年1月(yue)(yue)份(fen)開始(shi)房租又漲了(le)200元，本來這份(fen)工作的(de)(de)薪水就(jiu)不多，她也在考慮是不是換一(yi)份(fen)工作，“以前工資雖然(ran)少點，大多都包吃住，現在提(ti)升了(le)底薪，但(dan)招(zhao)人單(dan)位精得很，不給包吃住。每月(yue)(yue)工資漲那么點，吃與住開銷就(jiu)用了(le)一(yi)大半，每月(yue)(yue)都成(cheng)了(le)‘月(yue)(yue)光(guang)族’。”在一(yi)火鍋店工作的(de)(de)小(xiao)玉(yu)對筆者(zhe)說。一(yi)些餐館服(fu)(fu)務員(yuan)告訴記者(zhe)，服(fu)(fu)務行業一(yi)般不和服(fu)(fu)務員(yuan)簽訂勞(lao)動合同，服(fu)(fu)務員(yuan)的(de)(de)養老、醫(yi)療、工傷、福(fu)利等(deng)諸方(fang)面的(de)(de)待遇無法(fa)得到落(luo)實，是導致服(fu)(fu)務員(yuan)難招(zhao)的(de)(de)重(zhong)要原因。