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1. 按照合理的(de)方式進行(xing)廚(chu)房的(de)各(ge)項操作； 2. 準時(shi)提供干凈(jing)衛(wei)生可(ke)口(kou)的(de)飯(fan)菜(cai)，根據每(mei)天(tian)實際用(yong)(yong)餐人數(shu)(shu)保證(zheng)分(fen)量充足；  3. 登記每(mei)天(tian)用(yong)(yong)餐人數(shu)(shu)以便計算成本；  4. 保證(zheng)廚(chu)房原材料(liao)的(de)保質(zhi)保鮮(xian)，合理存放；  5. 保持(chi)廚(chu)房、衛(wei)生間、餐廳的(de)環境衛(wei)生，定期(qi)清(qing)理死角衛(wei)生，注意滅鼠滅蚊蟲蟑螂(lang)； 6. 保持(chi)廚(chu)具(ju)、餐具(ju)和桌椅的(de)有序擺放； 7. 每(mei)日檢(jian)查燃(ran)氣、原材料(liao)、調料(liao)是(shi)否(fou)充足，設備是(shi)否(fou)正常； 8. 控制用(yong)(yong)餐成本，杜絕(jue)浪費