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1. 按照合理的方式進行廚(chu)房(fang)的各項操作(zuo)； 2. 準(zhun)時提供干凈衛(wei)(wei)生可口的飯(fan)菜，根據(ju)每天(tian)實際用(yong)(yong)餐(can)(can)人數(shu)保(bao)證分量(liang)充足(zu)；  3. 登記每天(tian)用(yong)(yong)餐(can)(can)人數(shu)以便計算成(cheng)(cheng)本(ben)；  4. 保(bao)證廚(chu)房(fang)原材料(liao)的保(bao)質保(bao)鮮(xian)，合理存放；  5. 保(bao)持廚(chu)房(fang)、衛(wei)(wei)生間、餐(can)(can)廳的環境衛(wei)(wei)生，定(ding)期清理死角衛(wei)(wei)生，注(zhu)意滅鼠(shu)滅蚊蟲蟑螂； 6. 保(bao)持廚(chu)具、餐(can)(can)具和桌椅的有序擺(bai)放； 7. 每日檢查燃氣(qi)、原材料(liao)、調料(liao)是否(fou)充足(zu)，設備是否(fou)正常； 8. 控制用(yong)(yong)餐(can)(can)成(cheng)(cheng)本(ben)，杜絕(jue)浪(lang)費