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1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。
2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。
3、定期檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。
4、檢查餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。
5、定期同總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。
6、組織和實施(shi)餐飲(yin)部(bu)員工的服務技術培(pei)訓工作，提高(gao)員工素質(zhi)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yu)。