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1、安全運營。負責食堂的安全生產，確保公司有關安全生產經營的政策、制度和流程的落實到位，排除運營安全隱患。
2、負責食堂員工的公司文化建設活動的開展，關心員工生活，了解員工動態，利用現有資源，合理安排。
3、成本控制。
1）做好單菜成本的控制，從菜單制定、原料采購、菜肴的制作到剩菜剩飯的控制做好每個環節的質量掌控和成本節約。
2）如實記錄食堂運營成本和費用開支，做好食堂運作的成本管。
4、效益提升。
1）負責食堂日常業務運營，建立完善業務運作體系，保證業務運營效益，完成項目年度計劃。
2）對食堂營運進行管理，確保營運質量，及時收集食堂各類經營信息做好經營分析和統計。
3）做好各崗位績效考核，制定公平獎勵懲罰制度，調動員工積極性。
4）掌握食堂設備信息，做好(hao)維護計(ji)劃并實施。