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1、負責原材料的加工和儲存符合公司標準。
2、確保工作區以及責任區衛生符合公司標準。
3、清洗蔬菜、食品要徹底，并分池清洗，分框擺放。各種物品擺放要分類、分架，離地、離墻。
4、熟知崗位操作規程，生熟分開，不違章操作。
5、對加工工具分類使用和存放，按時按要求清潔消毒，確保生產安全和食品安全。
6、出任何菜品要做到：刀工精湛，保證出盤菜品美觀、標準。
7、負責(ze)與名檔菜品銷售及進度情況的及時溝通、銜接(jie)。