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1、監督完成餐廳日常經營工作，檢查員工出勤狀況，個人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔；
2、負責制定餐廳銷售計劃，服務程序的規范及實施；
3、認真聽取店長落實下達的各項任務；
4、重視員工的培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查并做好培訓記錄；
5、搞好客人關系，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，并立即采取切實可行的解決方法；
6、做好當天營業情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每周和月工作總結；
7、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置、水電氣總閥，注重員工的安全意識，做到安全無事故；
8、主(zhu)持召開餐(can)前(qian)會，傳達上級指示，作好餐(can)前(qian)準備工作的最后檢查，并在餐(can)后作出總結。