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1、負責車間人員考勤及現場跟進異常處理，處理問題，確保生產的順利進行。
2、組織和指揮本車間生產，帶領本車間人員按質按量的完成生產部下達的任務；督促車間人員按照生產計劃進行生產工作，控制生產進度;
3、嚴格控制產品質量，如出現產品質量問題及時找出問題，并改善產品質量。監督本車間
人員的操作，負責本崗位生產過程的質量控制；
4.熟悉調理或油炸食品的生產工藝以及流程，熟悉國家、相關質量標準；對生產作業人員進行培訓、激勵、評價和考核，提高其技能水平
5.嚴格實施車間標準化管理;推進車間安全管理，落實車間安全生產責任制，嚴格按照安全規定執行，遵守崗位工藝操作，嚴格執行工藝規程和設備安全操作規程；
6.車間生產數據統計工作，數據準確，上報及時。
7.完成領導(dao)交代的其他工作(zuo)。