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1掌握食品成本核算制定供應的面點及售價。
2根據貨源、客源及超市特色制定食品原材料的采購計劃。
3根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。
4根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。
5根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。
6熟練掌握各種面點的制作工藝發酵、蒸制時間嚴格執行質量標準，保證面點質量和及時供應。
7做好技術交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。
8積極參加各種技術培訓活動不斷鉆研技術增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質量。
9有較強(qiang)的安全生產意識嚴格按操作規程使用設備下(xia)班前要認真檢查 水、電、氣是否關閉。