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一、遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關系，完成本崗位承擔的工作任務。
二、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符合質量標準。
三、每天保證員工能按時開飯。
四、在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規程，同時，要針對員工不同的飲食習慣，隨時改變烹飪操作，以滿足其需要。
五、烹調時應注意個人衛生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛生要求。
六、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
七、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
八、搞好食堂衛生。
九、節約用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作。
十、不得隨便離崗，有事請假，經同意后方可離開工作崗位。
十一、完成領導(dao)臨時交辦的其他任(ren)務。