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崗位職責:
1：嚴格遵守操作程序，遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關系，完成本崗位承擔的工作任務。
2：熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符合質量標準。
3：在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規程，要針對賓客不同的飲食習慣，隨時改變烹飪操作以滿足客戶需要。
4：烹調時應注意個人衛生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛生要求。
5：計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳,虛心聽取賓客對伙食的意見，研究改善品質的措施。
6：節(jie)約(yue)用電用水(shui)，做(zuo)好防火(huo)、防盜、防食(shi)(shi)物中毒工作,配合全體人員搞(gao)好食(shi)(shi)堂衛生(sheng)。