問 我想知道，在餐廳做主(zhu)管的(de)具(ju)體(ti)工作(zuo)內(nei)容有哪(na)些呢？主(zhu)管的(de)崗位職(zhi)責(ze)是什么？

答 1、認(ren)真貫徹餐(can)飲部經理(li)(li)意圖(tu)，積極(ji)落(luo)實(shi)各(ge)個(ge)時期的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)任務(wu)和(he)(he)(he)(he)日常運轉工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。 2、具(ju)有為(wei)賓館多作(zuo)(zuo)(zuo)貢獻的(de)(de)精(jing)神，不(bu)斷提高(gao)管理(li)(li)，業務(wu)上精(jing)益求精(jing)。 3、擬訂(ding)本餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)服(fu)務(wu)標準，工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)程序。 4、對下(xia)屬(shu)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)進(jin)行定期業務(wu)培訓，不(bu)斷提高(gao)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)業務(wu)素質和(he)(he)(he)(he)服(fu)務(wu)技巧，掌握員(yuan)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)思想動態。 5、熱情待客(ke)，態度謙和(he)(he)(he)(he)，妥善處理(li)(li)客(ke)人(ren)投訴，不(bu)斷改善服(fu)務(wu)質量(liang)，加強現場督導，營業時間堅持在(zai)一線指(zhi)揮，及時發現和(he)(he)(he)(he)糾正(zheng)服(fu)務(wu)中(zhong)產生的(de)(de)問(wen)題。與客(ke)人(ren)建立良好的(de)(de)關系(xi)，并將客(ke)人(ren)對食品(pin)的(de)(de)意見轉告總廚師長，以改進(jin)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。 6、嚴格管理(li)(li)本餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)設(she)備、物資、用具(ju)等，做到帳物相符(fu)，保持規定的(de)(de)完(wan)好率(lv)。 7、抓好餐(can)具(ju)、用具(ju)的(de)(de)清潔(jie)衛生，保持餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)環境(jing)衛生。 8、做好餐(can)廳(ting)(ting)完(wan)全和(he)(he)(he)(he)防火工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。 9、做好工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)日志(zhi)，搞好交接(jie)班工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，做好工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)計劃和(he)(he)(he)(he)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)總結(jie)。