問 自(zi)己學的是廚師專業，想要找(zhao)個(ge)冷(leng)菜領班(ban)的工作，冷(leng)菜領班(ban)的崗位職責是什么(me)？

答 1.領班(ban)每天(tian)有班(ban)前(qian)講(jiang)、班(ban)后評。 2.負責職工的考勤。 3.食(shi)品和物料的領用及保(bao)管。 4.每天(tian)檢(jian)査冷(leng)菜(cai)組所用的設備、冷(leng)藏柜、電冰箱等(deng)運轉是否正(zheng)常，發現問題及時報告(gao)廚師(shi)長，以通知(zhi)工程部(bu)維修。 5.檢(jian)查(cha)肉(rou)水、冷(leng)菜(cai)、拼(pin)盤(pan)以及水果盤(pan)的制(zhi)作(zuo)，嚴格把好質量(liang)(liang)關，貫徹食(shi)品衛生(sheng)制(zhi)度。 6.每天(tian)檢(jian)查(cha)冰箱內的食(shi)品質量(liang)(liang),盡量(liang)(liang)做到當(dang)天(tian)制(zhi)作(zuo)當(dang)天(tian)出(chu)售(shou)。變質食(shi)品絕對不能烹(peng)制(zhi)拼(pin)盤(pan)出(chu)售(shou),生(sheng)熟食(shi)品分開存放。