問(wen) 看到一家餐飲招聘行(xing)政總廚(chu)的崗位，想知道行(xing)政總廚(chu)的崗位職責(ze)是什么？

答 1)制(zhi)定餐單、適時推出(chu)時令菜(cai)、特選菜(cai)。 2)負(fu)(fu)責(ze)廚師的(de)技術培訓工(gong)作。 3)負(fu)(fu)責(ze)菜(cai)肴(yao)的(de)質(zhi)量管理(li)及成本控(kong)制(zhi)。 4)親自(zi)為重要(yao)賓客(ke)宴會主廚。 5)根據客(ke)情及庫存狀況提出(chu)食品(pin)原(yuan)料的(de)采購計劃。 6)建立標準菜(cai)譜(pu)。 7)協(xie)調廚房與餐廳(ting)的(de)關(guan)系。 8)處理(li)賓客(ke)對(dui)(dui)菜(cai)肴(yao)的(de)投訴。 9)驗(yan)收食品(pin)原(yuan)料，把好質(zhi)量關(guan)。 10)合理(li)調配員工(gong)的(de)技術特長，充分發揮積(ji)極性(xing)。 11)負(fu)(fu)責(ze)對(dui)(dui)各點廚師長的(de)考(kao)評。 12)出(chu)席部門例會。