問 今天跟一(yi)個陌生人聊天，他說他是(shi)廚(chu)師長(chang)，請(qing)問廚(chu)師長(chang)是(shi)做什么的？

答 1、負(fu)(fu)(fu)(fu)責(ze)食堂的(de)日常工(gong)作(zuo)安排。 2、遵(zun)守食堂衛生管理規定，確保食品安全。 3、負(fu)(fu)(fu)(fu)責(ze)制(zhi)定每天(tian)(tian)所需原料(liao)清(qing)單，制(zhi)定每天(tian)(tian)菜(cai)品的(de)價格。 4、負(fu)(fu)(fu)(fu)責(ze)現場(chang)指(zhi)揮(hui)，節(jie)約用料(liao)保證(zheng)主食及(ji)(ji)菜(cai)品的(de)質(zhi)量(liang)。 5、負(fu)(fu)(fu)(fu)責(ze)每天(tian)(tian)檢查廚具(ju)、炊具(ju)及(ji)(ji)員(yuan)工(gong)個人(ren)衛生。 6、當班工(gong)作(zuo)結束，檢查水源、電(dian)源、氣(qi)源關(guan)閉。 7、負(fu)(fu)(fu)(fu)責(ze)維護好食堂設備(bei)及(ji)(ji)炊具(ju)，發現問(wen)題及(ji)(ji)時上(shang)報。 8、負(fu)(fu)(fu)(fu)責(ze)提(ti)高窗口(kou)服務質(zhi)量(liang)。 8、監督相關(guan)制(zhi)度的(de)執行(xing)情(qing)況(kuang)。