問 今天跟一(yi)個陌生人聊天，他說他是(shi)廚師長，請問廚師長是(shi)做什(shen)么的(de)？

答 1、負(fu)責(ze)(ze)(ze)食(shi)(shi)堂的(de)(de)日(ri)常工(gong)(gong)作安排(pai)。 2、遵守食(shi)(shi)堂衛生管理規定，確(que)保(bao)食(shi)(shi)品安全。 3、負(fu)責(ze)(ze)(ze)制(zhi)(zhi)定每(mei)(mei)天所需原料(liao)清單，制(zhi)(zhi)定每(mei)(mei)天菜品的(de)(de)價格。 4、負(fu)責(ze)(ze)(ze)現(xian)場指揮，節約用料(liao)保(bao)證主食(shi)(shi)及(ji)(ji)(ji)菜品的(de)(de)質(zhi)量(liang)。 5、負(fu)責(ze)(ze)(ze)每(mei)(mei)天檢(jian)查(cha)廚(chu)具、炊具及(ji)(ji)(ji)員工(gong)(gong)個人衛生。 6、當班工(gong)(gong)作結束，檢(jian)查(cha)水源(yuan)、電源(yuan)、氣源(yuan)關(guan)閉。 7、負(fu)責(ze)(ze)(ze)維護(hu)好食(shi)(shi)堂設備及(ji)(ji)(ji)炊具，發現(xian)問題及(ji)(ji)(ji)時(shi)上報。 8、負(fu)責(ze)(ze)(ze)提高窗口服務質(zhi)量(liang)。 8、監督相關(guan)制(zhi)(zhi)度的(de)(de)執行情況。