問 我之前一直做(zuo)行政主管(guan)，最(zui)近看到(dao)一家企業(ye)在(zai)招聘(pin)餐飲部經理，想去應(ying)聘(pin)一下(xia)，餐飲部經理的(de)崗位職責是(shi)什(shen)么？

答 崗位(wei)職責：1、制定(ding)餐(can)(can)飲(yin)(yin)部(bu)(bu)(bu)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)計(ji)劃，擴大銷售，提高收入(ru)。2、保證餐(can)(can)飲(yin)(yin)部(bu)(bu)(bu)的(de)正常運(yun)轉，制定(ding)人(ren)員(yuan)編制，降(jiang)低人(ren)工(gong)費用。3、了解市場(chang)狀況(kuang)(kuang)，同(tong)廚(chu)師長、餐(can)(can)廳(ting)經(jing)(jing)理(li)一(yi)起商(shang)定(ding)菜單(dan)、酒(jiu)牌，降(jiang)低成本，以獲取利潤。4、巡視餐(can)(can)廳(ting)廚(chu)房(fang)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)情(qing)況(kuang)(kuang)。遇(yu)有重要客人(ren)入(ru)店，要親自深入(ru)廚(chu)房(fang)，做(zuo)好(hao)檢查(cha)(cha)(cha)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。5、檢查(cha)(cha)(cha)服務(wu)(wu)員(yuan)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)程(cheng)序。在就餐(can)(can)高峰(feng)時間檢查(cha)(cha)(cha)各(ge)餐(can)(can)廳(ting)服務(wu)(wu)和(he)食(shi)品(pin)質量。6、每星期檢查(cha)(cha)(cha)廚(chu)房(fang)及餐(can)(can)廳(ting)衛(wei)生(sheng)，并(bing)向管事部(bu)(bu)(bu)提出問題和(he)建議(yi)。7、主持飲(yin)(yin)食(shi)部(bu)(bu)(bu)會(hui)議(yi)，參加飯店部(bu)(bu)(bu)門(men)經(jing)(jing)理(li)會(hui)議(yi)。8、負責飲(yin)(yin)食(shi)部(bu)(bu)(bu)的(de)安全。9、征求(qiu)客人(ren)對食(shi)品(pin)和(he)服務(wu)(wu)的(de)意見。10、密切(qie)配合其(qi)他(ta)部(bu)(bu)(bu)門(men)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)，協(xie)調各(ge)部(bu)(bu)(bu)門(men)之(zhi)間的(de)關(guan)系。11、向執行總(zong)經(jing)(jing)理(li)和(he)總(zong)經(jing)(jing)理(li)匯(hui)報工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。12、執行本酒(jiu)店內有關(guan)規定(ding)和(he)程(cheng)序。13、做(zuo)好(hao)總(zong)經(jing)(jing)理(li)和(he)執行總(zong)經(jing)(jing)理(li)所交給的(de)其(qi)他(ta)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)。