問 我們家附近的酒(jiu)廠招聘釀(niang)酒(jiu)師，想了解(jie)一(yi)下，釀(niang)酒(jiu)師崗位職責是什么(me)？

答 1.選(xuan)(xuan)用釀酒(jiu)(jiu)原(yuan)料和(he)輔(fu)料。 2.選(xuan)(xuan)擇和(he)使用釀酒(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)。 3.制備(bei)(bei)和(he)選(xuan)(xuan)擇糖(tang)(tang)化發酵劑。 4.設計和(he)應用糖(tang)(tang)化、發酵、蒸溜、貯(zhu)存、灌裝(zhuang)工(gong)藝(yi)。 5.監控各工(gong)藝(yi)參數。 6.開發釀酒(jiu)(jiu)新原(yuan)料、新工(gong)藝(yi)及酒(jiu)(jiu)類新產(chan)品。