問 媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)最近找了個(ge)工作，要去一家酒店做主食，誰知(zhi)道這個(ge)工作的崗位職責(ze)是什么？

答 1、負責本食(shi)(shi)堂的飯粥供應(ying)，按(an)主食(shi)(shi)計劃做好(hao)供應(ying)準(zhun)備工作。 2、淘米要干凈，做到(dao)無糠，無大(da)的沙(sha)粒(li)、泥(ni)塊等雜質。 3、燒粥要干稀適中(zhong)，米飯要軟(ruan)硬適中(zhong)，保證(zheng)供應(ying),不脫(tuo)銷(xiao)。 4、用糧厲(li)行節(jie)約(yue)，洗米、和面、打飯要杜絕(jue)浪費，對隔(ge)夜(ye)及(ji)隔(ge)餐(can)主食(shi)(shi)品種，應(ying)回(hui)火蒸透方可(ke)食(shi)(shi)用。 5、使用機械必須嚴格操(cao)作規(gui)程，以免發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)事故(gu)。發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)故(gu)障(zhang)應(ying)及(ji)時切斷電源報修。 6、工作結束前(qian)，應(ying)將各類用具、機械、地面清洗干凈。 7、講究個(ge)人衛生(sheng)(sheng)，保證(zheng)飲食(shi)(shi)衛生(sheng)(sheng)，防止食(shi)(shi)物中(zhong)毒。