問 我想(xiang)找(zhao)份食堂上(shang)班(ban)的(de)工作，想(xiang)問一下(xia)食堂大、小灶班(ban)長(chang)的(de)崗(gang)位職責(ze)是什么啊？

答 1、在(zai)膳(shan)食科(ke)長(chang)領(ling)導下(xia)，帶(dai)領(ling)全班同志(zhi)刻苦(ku)鉆研烹調業務，不(bu)斷提(ti)(ti)高業務水平，增加菜(cai)(cai)品花(hua)樣，提(ti)(ti)高菜(cai)(cai)品質量。 2、每周(zhou)六定出下(xia)周(zhou)菜(cai)(cai)譜，報科(ke)長(chang)批準后(hou)執行(xing)。平時(shi)(shi)經(jing)常檢査菜(cai)(cai)譜執行(xing)情況(kuang)，發現問題及時(shi)(shi)解決。 3、合(he)理(li)安排(pai)工作，抓好(hao)(hao)窗(chuang)口(kou)服(fu)務，確保足量供給，對就餐人(ren)員態(tai)度(du)和蕩，服(fu)務周(zhou)到(dao)。 4、帶(dai)領(ling)炊事人(ren)員搞好(hao)(hao)個(ge)人(ren)及環境衛生，執行(xing)“五四”制，防止食物中毒。 5、認真(zhen)搞好(hao)(hao)成(cheng)本核算(suan)(suan)，降低(di)成(cheng)本，提(ti)(ti)高質量。每日飯(fan)菜(cai)(cai)票及時(shi)(shi)結(jie)算(suan)(suan)報賬。 6、經(jing)常與采購員、保管(guan)員聯(lian)系(xi)，避免物品的積壓、浪費和短缺(que)。抓好(hao)(hao)節約(yue)煤、糧、油(you)、水、電和安全工作。