問 我想(xiang)(xiang)找(zhao)份(fen)食堂上班的(de)工作(zuo)，想(xiang)(xiang)問一下食堂大、小灶(zao)班長的(de)崗(gang)位職責是什么啊(a)？

答 1、在膳食科長領(ling)(ling)導下，帶領(ling)(ling)全班同志刻苦(ku)鉆研烹調業務(wu)，不(bu)斷提高(gao)業務(wu)水平，增(zeng)加菜(cai)(cai)品(pin)花樣，提高(gao)菜(cai)(cai)品(pin)質量。 2、每周(zhou)六(liu)定出(chu)下周(zhou)菜(cai)(cai)譜，報(bao)(bao)科長批準(zhun)后執行(xing)。平時(shi)(shi)經(jing)常檢(jian)査菜(cai)(cai)譜執行(xing)情(qing)況，發現問題及時(shi)(shi)解(jie)決(jue)。 3、合理安排工作(zuo)，抓(zhua)好(hao)窗(chuang)口服務(wu)，確保足(zu)量供給，對就(jiu)餐人員(yuan)(yuan)態(tai)度和蕩，服務(wu)周(zhou)到。 4、帶領(ling)(ling)炊事人員(yuan)(yuan)搞(gao)好(hao)個人及環境衛(wei)生(sheng)，執行(xing)“五四(si)”制，防(fang)止食物中毒(du)。 5、認真(zhen)搞(gao)好(hao)成本核算，降低成本，提高(gao)質量。每日飯菜(cai)(cai)票及時(shi)(shi)結算報(bao)(bao)賬。 6、經(jing)常與采購員(yuan)(yuan)、保管員(yuan)(yuan)聯系，避免物品(pin)的積壓、浪費和短缺(que)。抓(zhua)好(hao)節約煤、糧、油、水、電和安全工作(zuo)。