問(wen) 本人在(zai)一家公(gong)司負責食(shi)品的粗加(jia)工，想要了解一下這個工作(zuo)的崗位職(zhi)責是什么？

答 1、認真學(xue)習(xi)和(he)掌(zhang)握相(xiang)(xiang)關的食品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)知(zhi)識，持證上崗。 2、對各種(zhong)食品(pin)原料(liao)進(jin)行感官檢(jian)查；腐敗變質、不符合衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)標(biao)準和(he)要求的食品(pin)不加工；食品(pin)在粗加工時要剃除有害(hai)物質（部位）及雜(za)質。 3、肉類、水(shui)(shui)產(chan)品(pin)等易腐食品(pin)不落(luo)地存(cun)放。 4、加工結(jie)束后將地面、水(shui)(shui)池(chi)(chi)、加工臺(tai)、工具、容(rong)器清(qing)掃洗刷干(gan)凈(jing)，并做好相(xiang)(xiang)應(ying)的消毒處(chu)理工作。 5、工具、用具、容(rong)器專用并有"生(sheng)(sheng)"標(biao)記。 6、肉類、水(shui)(shui)產(chan)、蔬菜在專用水(shui)(shui)池(chi)(chi)內軟(ruan)化、清(qing)洗。 7、定期（每周）徹底打掃一次(ci)加工場所環境衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)，保持室內無蠅(ying)、鼠、蟑螂。 8、定期清(qing)理下水(shui)(shui)道，防止管道堵塞，污染環境。