問(wen) 最近看到有招聘餐(can)廳樓面(mian)主管的，想咨(zi)詢一下(xia)，餐(can)廳樓面(mian)主管的崗(gang)位職責是什么(me)？

答(da) 1、每日班(ban)前檢(jian)查(cha)服(fu)務(wu)(wu)(wu)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)儀表、儀容。2、了(le)解當時(shi)用餐(can)人(ren)(ren)數及(ji)要求，合(he)(he)理(li)安排(pai)餐(can)廳(ting)服(fu)務(wu)(wu)(wu)人(ren)(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)工作，督(du)促服(fu)務(wu)(wu)(wu)員(yuan)做(zuo)好(hao)清潔衛生和餐(can)、酒具的(de)(de)(de)(de)(de)準(zhun)備工作。3、隨時(shi)注意(yi)餐(can)廳(ting)就(jiu)餐(can)人(ren)(ren)員(yuan)動態(tai)和服(fu)務(wu)(wu)(wu)情況(kuang)，要在現場(chang)進行指揮(hui)，遇有(you)VIP客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)或舉行重要會議，要認真(zhen)檢(jian)查(cha)餐(can)前準(zhun)備工作和餐(can)桌擺(bai)放是否符(fu)合(he)(he)標準(zhun)，并親自上(shang)臺服(fu)務(wu)(wu)(wu)，以確保服(fu)務(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)水(shui)準(zhun)。4、加(jia)強(qiang)與(yu)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)溝通(tong)，了(le)解客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)對飯菜的(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)見，與(yu)公關銷售員(yuan)加(jia)強(qiang)合(he)(he)作，了(le)解客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)檔案情緒，妥(tuo)善處理(li)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)投訴，并及(ji)時(shi)向中餐(can)廳(ting)經理(li)反映。5、定期檢(jian)查(cha)設施和清點(dian)餐(can)具，制定使用保管制度，有(you)問題及(ji)時(shi)向餐(can)廳(ting)經理(li)匯報。6、注意(yi)服(fu)務(wu)(wu)(wu)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)表現，隨時(shi)糾正他(ta)們(men)在服(fu)務(wu)(wu)(wu)中的(de)(de)(de)(de)(de)失誤、偏差(cha)，做(zuo)好(hao)工作成績記錄，作為評(ping)選每月最佳員(yuan)工的(de)(de)(de)(de)(de)依(yi)據。7、負責組(zu)織(zhi)領班(ban)、服(fu)務(wu)(wu)(wu)員(yuan)參加(jia)各(ge)種培(pei)訓、競賽活動，不斷(duan)提高(gao)自身和屬下的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)水(shui)平。