問 你好(hao)，我想找份在廚(chu)房上班(ban)的工作，請問(wen)下配(pei)菜(cai)員(yuan)的崗位職責是(shi)什么啊？

答(da) 1、負(fu)責所有菜肴的(de)刀工處理，使(shi)食品原材料(liao)(liao)符合(he)(he)烹飪要求； 2、負(fu)責會議用(yong)餐、客(ke)飯的(de)料(liao)(liao)頭和干貨等原料(liao)(liao)的(de)調配； 3、注意原料(liao)(liao)的(de)綜合(he)(he)利用(yong)，保證出凈率，避免浪(lang)費； 4、負(fu)責活物的(de)宰殺和初加工； 5、根據(ju)菜單(dan)要求，嚴格按(an)照標準食譜及時、準確地配菜。