問(wen) 你好，我想找份在廚房上(shang)班的工作，請問下配菜員的崗位職責是什(shen)么啊？

答(da) 1、負(fu)責(ze)所(suo)有(you)菜(cai)肴的刀工(gong)處理(li)，使食(shi)(shi)品原(yuan)材料符合(he)(he)烹飪要(yao)求(qiu)(qiu)； 2、負(fu)責(ze)會議用(yong)(yong)餐、客飯的料頭和干(gan)貨等原(yuan)料的調配(pei)； 3、注(zhu)意原(yuan)料的綜合(he)(he)利用(yong)(yong)，保證出凈率，避免浪費(fei)； 4、負(fu)責(ze)活物的宰殺和初加工(gong)； 5、根據菜(cai)單要(yao)求(qiu)(qiu)，嚴格按照(zhao)標(biao)準食(shi)(shi)譜及時(shi)、準確(que)地(di)配(pei)菜(cai)。