問 我最近(jin)想找(zhao)份工作，對餐飲比較感興趣，請(qing)問下(xia)燒烤間主管(guan)的崗位職責是(shi)什么？

答 1、聽從廚(chu)師(shi)長的(de)工(gong)作安排，每月13日(ri)前向廚(chu)師(shi)長提交(jiao)本(ben)(ben)崗廚(chu)師(shi)的(de)考(kao)(kao)勤和考(kao)(kao)核意見。 2、負責督檢本(ben)(ben)崗的(de)衛(wei)生制度和落實(shi)，保證本(ben)(ben)崗位衛(wei)生清潔整齊，食品原料(liao)新鮮，無異味，不(bu)(bu)變(bian)質。3、根據業務的(de)需要，合(he)理(li)組(zu)織訂(ding)購貨源，不(bu)(bu)脫銷，不(bu)(bu)積壓(ya)。 4、對(dui)本(ben)(ben)崗廚(chu)師(shi)，不(bu)(bu)斷的(de)進行技術指導的(de)督促，嚴把(ba)質量關(guan)，保質保量完成(cheng)任(ren)務。 5、加(jia)強對(dui)冷庫的(de)管理(li)，所(suo)需原料(liao)存放要有秩序，做到推陳儲新。