問 最近看到有招聘酒(jiu)店(dian)傳(chuan)(chuan)菜員的，想咨(zi)詢(xun)一下(xia)，酒(jiu)店(dian)傳(chuan)(chuan)菜員的崗位職責是什么(me)？

答 1. 按酒(jiu)店(dian)規定著裝，守時(shi)(shi)(shi)、快(kuai)(kuai)捷、服(fu)務指(zhi)揮。　　2. 開餐(can)前(qian)(qian)搞好(hao)區域(yu)衛(wei)(wei)生(sheng)，做(zuo)好(hao)餐(can)前(qian)(qian)準備(bei)。　　3. 保證對(dui)(dui)號(hao)上(shang)菜(cai)，熟知酒(jiu)店(dian)菜(cai)品(pin)的(de)(de)特(te)色(se)及(ji)(ji)制作(zuo)原理和配料(liao)搭配。　　4. 熟記酒(jiu)店(dian)房間號(hao)、臺號(hao)，負(fu)責(ze)點菜(cai)單的(de)(de)傳(chuan)菜(cai)準確無誤，按上(shang)菜(cai)程序準確無誤，迅速送到服(fu)務員(yuan)手里。　　5. 傳(chuan)菜(cai)過程中，輕、快(kuai)(kuai)、穩(wen)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)與客人(ren)爭道，做(zuo)到禮字當先，請字不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)斷。做(zuo)到六(liu)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)(duan)：溫(wen)度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)夠(gou)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)(duan)，衛(wei)(wei)生(sheng)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)夠(gou)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)(duan)，數量不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)夠(gou)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)(duan)，形狀不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)對(dui)(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)(duan)，顏(yan)色(se)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)對(dui)(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)(duan)，配料(liao)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)對(dui)(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)(duan)，嚴把菜(cai)品(pin)質量關。　　6. 餐(can)前(qian)(qian)準備(bei)好(hao)調料(liao)、作(zuo)料(liao)及(ji)(ji)傳(chuan)菜(cai)工(gong)具(ju)主動配合廚(chu)房做(zuo)好(hao)出菜(cai)前(qian)(qian)準備(bei)。　　7. 天冷備(bei)好(hao)菜(cai)蓋，隨時(shi)(shi)(shi)使(shi)(shi)用。　　8. 負(fu)責(ze)餐(can)中前(qian)(qian)后臺協調，及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)通(tong)知前(qian)(qian)臺服(fu)務人(ren)員(yuan)菜(cai)品(pin)變更(geng)情(qing)況，做(zuo)好(hao)出品(pin)部與樓面的(de)(de)聯(lian)系(xi)、溝通(tong)及(ji)(ji)傳(chuan)遞工(gong)作(zuo)。　　9. 安全使(shi)(shi)用傳(chuan)菜(cai)間物品(pin)工(gong)具(ju)，及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)使(shi)(shi)用垃(la)圾車(che)協助前(qian)(qian)臺人(ren)員(yuan)撤掉(diao)臟餐(can)具(ju)，剩余食(shi)品(pin)，做(zuo)到分類擺放(fang)，注意輕拿輕放(fang)，避免破(po)損。　　10. 做(zuo)好(hao)收市，垃(la)圾按桌倒，空酒(jiu)瓶擺放(fang)整(zheng)齊。