問 最近看到有招聘酒店傳(chuan)菜員的(de)，想咨詢一下，酒店傳(chuan)菜員的(de)崗位職(zhi)責是什么？

答 1. 按酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)規定著(zhu)裝，守時、快(kuai)(kuai)捷、服(fu)務指揮(hui)。　　2. 開餐(can)(can)前(qian)搞好(hao)(hao)(hao)區(qu)域衛(wei)生，做(zuo)好(hao)(hao)(hao)餐(can)(can)前(qian)準(zhun)(zhun)備。　　3. 保證對號上菜(cai)(cai)，熟知(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)菜(cai)(cai)品(pin)的(de)特色及制作(zuo)原(yuan)理和配(pei)料(liao)搭配(pei)。　　4. 熟記酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)房間號、臺(tai)號，負責點菜(cai)(cai)單的(de)傳(chuan)菜(cai)(cai)準(zhun)(zhun)確無(wu)誤，按上菜(cai)(cai)程序準(zhun)(zhun)確無(wu)誤，迅速送到服(fu)務員手里。　　5. 傳(chuan)菜(cai)(cai)過程中(zhong)，輕、快(kuai)(kuai)、穩，不(bu)與客(ke)人爭道，做(zuo)到禮字當先，請(qing)字不(bu)斷。做(zuo)到六不(bu)端：溫度(du)不(bu)夠不(bu)端，衛(wei)生不(bu)夠不(bu)端，數量不(bu)夠不(bu)端，形狀不(bu)對不(bu)端，顏色不(bu)對不(bu)端，配(pei)料(liao)不(bu)對不(bu)端，嚴把(ba)菜(cai)(cai)品(pin)質量關(guan)。　　6. 餐(can)(can)前(qian)準(zhun)(zhun)備好(hao)(hao)(hao)調料(liao)、作(zuo)料(liao)及傳(chuan)菜(cai)(cai)工(gong)具主動(dong)配(pei)合廚房做(zuo)好(hao)(hao)(hao)出菜(cai)(cai)前(qian)準(zhun)(zhun)備。　　7. 天冷(leng)備好(hao)(hao)(hao)菜(cai)(cai)蓋(gai)，隨時使(shi)用(yong)。　　8. 負責餐(can)(can)中(zhong)前(qian)后臺(tai)協(xie)調，及時通(tong)知(zhi)前(qian)臺(tai)服(fu)務人員菜(cai)(cai)品(pin)變(bian)更情況，做(zuo)好(hao)(hao)(hao)出品(pin)部與樓面的(de)聯(lian)系、溝通(tong)及傳(chuan)遞工(gong)作(zuo)。　　9. 安全使(shi)用(yong)傳(chuan)菜(cai)(cai)間物品(pin)工(gong)具，及時使(shi)用(yong)垃圾(ji)車協(xie)助前(qian)臺(tai)人員撤掉(diao)臟(zang)餐(can)(can)具，剩余食(shi)品(pin)，做(zuo)到分類擺(bai)放，注(zhu)意輕拿輕放，避免破損。　　10. 做(zuo)好(hao)(hao)(hao)收市，垃圾(ji)按桌倒，空(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶擺(bai)放整齊。