問 最近看到有招(zhao)聘(pin)餐飲(yin)(yin)員工的，想咨詢一下，餐飲(yin)(yin)員工的崗位職責是(shi)什么(me)？

答 1接受(shou)部(bu)長分(fen)配的(de)(de)(de)(de)服務(wu)工(gong)(gong)作(zuo)，向(xiang)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)提供(gong)優質(zhi)服務(wu)。2負責開餐(can)(can)前(qian)(qian)的(de)(de)(de)(de)準備工(gong)(gong)作(zuo)。3愛(ai)護餐(can)(can)廳(ting)(ting)設施設備，并對(dui)其(qi)實施保養(yang)、清(qing)潔(jie)。 4搞好(hao)營業(ye)前(qian)(qian)后的(de)(de)(de)(de)衛(wei)生工(gong)(gong)作(zuo)，保持(chi)(chi)餐(can)(can)廳(ting)(ting)環(huan)境整(zheng)潔(jie)，確保餐(can)(can)具(ju)，部(bu)件等清(qing)潔(jie)完好(hao)。 5保證各種用品(pin)(pin)、調料的(de)(de)(de)(de)清(qing)潔(jie)和(he)(he)(he)充足。6了解每餐(can)(can)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)預訂和(he)(he)(he)桌(zhuo)位安排情(qing)(qing)況(kuang)，為客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)提供(gong)周到的(de)(de)(de)(de)服務(wu)。7嚴格(ge)按餐(can)(can)廳(ting)(ting)規(gui)定的(de)(de)(de)(de)服務(wu)程序和(he)(he)(he)服務(wu)規(gui)格(ge)進行服務(wu)。為客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)細節(jie)(jie)服務(wu)。 8熟悉(xi)菜(cai)單(dan)上所(suo)(suo)有品(pin)(pin)種的(de)(de)(de)(de)名稱、單(dan)價、掌握(wo)菜(cai)品(pin)(pin)、飲(yin)料知識(shi)和(he)(he)(he)服務(wu)操作(zuo)技(ji)巧。9熱情(qing)(qing)接待每一位客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)。 10接受(shou)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)點(dian)菜(cai)、點(dian)酒(jiu)水(shui)(shui)、推銷餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)菜(cai)品(pin)(pin)。根據客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)口味，幫助客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)選(xuan)擇(ze)。 11隨(sui)時注(zhu)意查(cha)看菜(cai)肴(yao)和(he)(he)(he)酒(jiu)水(shui)(shui)質(zhi)量(liang)，杜絕把不(bu)合格(ge)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)肴(yao)和(he)(he)(he)酒(jiu)水(shui)(shui)提供(gong)給(gei)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)。 12將客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)傳遞給(gei)廚房。 13通(tong)過禮貌接待及機(ji)敏而富于知識(shi)的(de)(de)(de)(de)交談(tan)與客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)保持(chi)(chi)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)關(guan)系。 14能迅速有效地處(chu)理各類突發事件。 15了解客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)所(suo)(suo)攜帶的(de)(de)(de)(de)物品(pin)(pin)，餐(can)(can)后提醒(xing)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)記(ji)得帶回。 16負責及時補充餐(can)(can)廳(ting)(ting)內(nei)的(de)(de)(de)(de)各種餐(can)(can)具(ju)，以(yi)備急用。 17主動征詢客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)對(dui)菜(cai)品(pin)(pin)、鍋(guo)底質(zhi)量(liang)和(he)(he)(he)服務(wu)質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)意見和(he)(he)(he)建議。18保持(chi)(chi)個人(ren)(ren)(ren)(ren)身體健康和(he)(he)(he)清(qing)潔(jie)衛(wei)生。 19做(zuo)好(hao)安全保衛(wei)，節(jie)(jie)電(dian)節(jie)(jie)水(shui)(shui)工(gong)(gong)作(zuo)。檢查(cha)門窗，水(shui)(shui)、電(dian)、氣開關(guan)，空(kong)調開關(guan)，音響情(qing)(qing)況(kuang)。 20發揚(yang)互(hu)助互(hu)愛(ai)精神，員(yuan)工(gong)(gong)之間加強團結，溝通(tong)諒解，共同做(zuo)好(hao)服務(wu)接待工(gong)(gong)作(zuo)。 21了解和(he)(he)(he)執(zhi)行餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)規(gui)章制(zhi)度。