問 我是學廚師(shi)的，最近看到有招(zhao)聘(pin)冷葷間廚師(shi)的，請(qing)問下冷葷間廚師(shi)的崗(gang)位(wei)職責是什么？

答 1、認真執(zhi)行食品(pin)(pin)(pin)(pin)衛(wei)生(sheng)“五(wu)四制”嚴(yan)格執(zhi)行冷(leng)葷(hun)(hun)間五(wu)專和(he)冷(leng)暈(yun)間崗位衛(wei)生(sheng)制度，堅(jian)持每日消(xiao)毒和(he)二次更(geng)衣，嚴(yan)防病從口(kou)入(ru)。 2、冰(bing)箱內(nei)存放(fang)食品(pin)(pin)(pin)(pin)整(zheng)齊，及(ji)時處理(li)過期食品(pin)(pin)(pin)(pin)。不允許(xu)雜物、藥品(pin)(pin)(pin)(pin)、生(sheng)原料存放(fang)在冷(leng)葷(hun)(hun)冰(bing)箱內(nei)和(he)冷(leng)葷(hun)(hun)室(shi)。 3、服從本崗主(zhu)管(guan)的(de)工作安排，團結同事、相互幫助。 4、確保存所制做的(de)冷(leng)葷(hun)(hun)食品(pin)(pin)(pin)(pin)達到(dao)所規定的(de)衛(wei)生(sheng)和(he)質(zhi)量要求(qiu)。 5、按季節(jie)變化和(he)質(zhi)量要求(qiu)及(ji)時更(geng)換菜(cai)肴(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)種做到(dao)四季有別。 6、保證菜(cai)肴(yao)出品(pin)(pin)(pin)(pin)美觀、大方、整(zheng)齊劃一。符合色(se)、香、味、形的(de)要求(qiu)，拼盤有藝術感。