問 最近看到有(you)招聘紅案(an)主管的(de)，我比較(jiao)感興趣，請問下(xia)紅案(an)主管的(de)崗(gang)位(wei)職責是什么？

答 1、每(mei)天(tian)向(xiang)本崗(gang)主管(guan)報到，服從主管(guan)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)安排。 2、堅持(chi)本崗(gang)的(de)(de)(de)衛生制度，認(ren)真(zhen)落(luo)實衛生“五四制”。 3、保證(zheng)(zheng)做(zuo)好營業前的(de)(de)(de)各項(xiang)準(zhun)備工(gong)作(zuo)，保證(zheng)(zheng)冰(bing)箱內(nei)存放原料(liao)整齊、潔(jie)凈(jing)(jing)、沒有異味和(he)變質(zhi)。 4、嚴格按(an)成本配制各種菜肴，投料(liao)準(zhun)確無誤并做(zuo)到及時，滿足客人的(de)(de)(de)不(bu)同需求。 5、保管(guan)自己的(de)(de)(de)手(shou)使刀具、墩案，刀具鋒(feng)利無銹，墩案無油污、潔(jie)凈(jing)(jing)。 6、刀工(gong)處理后(hou)的(de)(de)(de)絲，片和(he)花刀要(yao)符合烹調(diao)要(yao)求。 7、協助主管(guan)做(zuo)好本崗(gang)日常(chang)工(gong)作(zuo)。 8、不(bu)斷(duan)提高自身的(de)(de)(de)素(su)質(zhi)和(he)技術水平。 9、做(zuo)好班后(hou)的(de)(de)(de)收(shou)尾工(gong)作(zuo)，檢查落(luo)實水、電、氣的(de)(de)(de)安全節約。