問 我以前(qian)干過廚師(shi)長，現在想去應聘(pin)一(yi)下西餐廳的研(yan)發廚師(shi)長，請問西餐研(yan)發廚師(shi)長的崗位(wei)職(zhi)責是什么？

答 1、根據(ju)外燴特點，創新(xin)概(gai)(gai)(gai)念(nian)、呈現(xian)菜(cai)品(pin)，熟悉(xi)客戶和市(shi)場需求； 2、負(fu)責(ze)(ze)創造新(xin)的(de)菜(cai)肴風(feng)味(wei)或(huo)概(gai)(gai)(gai)念(nian)(西餐)并(bing)制(zhi)定BOM和SOP，并(bing)與(yu)西餐廚師團隊做好溝(gou)通配(pei)合(he)工作(zuo)，包括各(ge)菜(cai)品(pin)SOP烹(peng)飪(ren)知識(shi)和步驟的(de)培(pei)訓工作(zuo)； 3、負(fu)責(ze)(ze)與(yu)供(gong)應商或(huo)客戶進(jin)行(xing)新(xin)產品(pin)概(gai)(gai)(gai)念(nian)演示、示范、給客戶提(ti)供(gong)技術支(zhi)持； 4、提(ti)出(chu)新(xin)想法、概(gai)(gai)(gai)念(nian)和提(ti)供(gong)烹(peng)飪(ren)經驗，提(ti)供(gong)和討論美食(shi)(shi)概(gai)(gai)(gai)念(nian)； 5、合(he)理控制(zhi)食(shi)(shi)材(cai)成本； 6、完成上級領導(dao)交辦的(de)其他(ta)工作(zuo)。