問 我是大學(xue)畢業生，我的專業是會計(ji)，想了解一下，酒(jiu)店飲食成本(ben)會計(ji)的工作職(zhi)責是什么？

答 酒店飲(yin)(yin)食(shi)成(cheng)(cheng)本(ben)會計的(de)工作職責(ze)(ze)主(zhu)要(yao)有： 1、負責(ze)(ze)飲(yin)(yin)食(shi)成(cheng)(cheng)本(ben)的(de)核算，認真進行(xing)成(cheng)(cheng)本(ben)、開支的(de)事(shi)前審(shen)核。嚴格控(kong)制(zhi)成(cheng)(cheng)本(ben),促進增產節(jie)約、增收節(jie)支，提高(gao)酒店的(de)經(jing)濟效益。 2、負責(ze)(ze)對飲(yin)(yin)食(shi)成(cheng)(cheng)本(ben)進行(xing)監(jian)督(du)，對飲(yin)(yin)食(shi)部的(de)經(jing)營和賬目往(wang)來進行(xing)監(jian)督(du)和管(guan)理。 3、督(du)導(dao)成(cheng)(cheng)本(ben)控(kong)制(zhi)及清(qing)點存貨，審(shen)查食(shi)品(pin)原材料(liao)的(de)采購。 4、隨時抽(chou)査酒店飲(yin)(yin)食(shi)供(gong)(gong)應(ying)情(qing)況。 5、根據飲(yin)(yin)食(shi)成(cheng)(cheng)本(ben)報表(biao)預測成(cheng)(cheng)本(ben)，就食(shi)品(pin)和飲(yin)(yin)品(pin)的(de)價格銷售潛力編(bian)制(zhi)比較報告，并向飲(yin)(yin)食(shi)總監(jian)、財務總監(jian)、總經(jing)理提供(gong)(gong)資料(liao)。 6、保管(guan)好各(ge)種憑證、賬簿、報表(biao)及有關成(cheng)(cheng)本(ben)計算資料(liao)，防止丟失或損壞，按月裝訂(ding)并定期歸(gui)檔。