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山東中(zhong)科金穗設(she)備(bei)科技有限公司(si)，由中(zhong)科院技術入股，致力于液氮速凍(dong)(dong)設(she)備(bei)的(de)研發(fa)、生(sheng)產和銷售,是一家高(gao)新(xin)技術企(qi)業。針對食品速凍(dong)(dong)和凍(dong)(dong)干等產業對品質要(yao)求不(bu)斷提高(gao)的(de)背景，公司(si)引入液氮速凍(dong)(dong)技術研發(fa)出具有超低溫區（0~-196℃）極(ji)速冷(leng)卻(que)（≥50℃/min）等特點的(de)冷(leng)凍(dong)(dong)設(she)備(bei)。公司(si)擁有強(qiang)大的(de)技術團(tuan)隊和科研實驗設(she)備(bei)，對冷(leng)卻(que)介質與食品之間的(de)傳熱(re)(re)和傳質過(guo)程，玻璃(li)態(tai)熱(re)(re)質傳遞規(gui)律進行研究，并(bing)分析細(xi)胞間熱(re)(re)質傳遞過(guo)程，研究玻璃(li)態(tai)形成(cheng)機理(li)，得出不(bu)同(tong)冷(leng)卻(que)介質，冷(leng)卻(que)方式(shi)，冷(leng)卻(que)速率的(de)食品冷(leng)卻(que)效果。

一、冷凍速度的重要(yao)性：

目前(qian)食(shi)品(pin)(pin)行(xing)業(ye)使(shi)(shi)用的(de)傳統(tong)冷庫(ku)(ku)，要想徹底(di)凍(dong)(dong)住食(shi)品(pin)(pin)，需要1-2天，這使(shi)(shi)得最終(zhong)出(chu)庫(ku)(ku)成品(pin)(pin)數(shu)量少，裝箱少，發貨(huo)慢，導致著急要貨(huo)的(de)客戶不滿意。平(ping)鋪(pu)分散食(shi)品(pin)(pin)可稍微加(jia)速(su)(su)冷凍(dong)(dong)，卻使(shi)(shi)得冷庫(ku)(ku)空(kong)間(jian)不足，而且(qie)冷庫(ku)(ku)凍(dong)(dong)結(jie)(jie)時間(jian)較長，容易(yi)滋(zi)生細(xi)菌，損傷細(xi)胞(bao)(bao)，食(shi)品(pin)(pin)新(xin)鮮(xian)度和口感大大降低。冷凍(dong)(dong)的(de)大結(jie)(jie)晶(jing)體(ti)生成區是-5℃到-1℃，冷庫(ku)(ku)冷凍(dong)(dong)時間(jian)太長，使(shi)(shi)食(shi)品(pin)(pin)在(zai)大結(jie)(jie)晶(jing)體(ti)生成區滯留時間(jian)過(guo)長，破壞細(xi)胞(bao)(bao)壁(bi)，使(shi)(shi)細(xi)胞(bao)(bao)液(ye)流(liu)出(chu)，從而使(shi)(shi)得食(shi)品(pin)(pin)不再新(xin)鮮(xian)。而中科金穗液(ye)氮速(su)(su)凍(dong)(dong)機能(neng)極速(su)(su)冷凍(dong)(dong)，快速(su)(su)通(tong)過(guo)大結(jie)(jie)晶(jing)體(ti)生成區，保證(zheng)食(shi)品(pin)(pin)達(da)到一種最新(xin)鮮(xian)的(de)程度。

二(er)、冷凍后食品品質的重要性

隨著(zhu)生(sheng)活水平的(de)(de)不(bu)(bu)斷提(ti)高，高品質的(de)(de)速(su)凍(dong)(dong)(dong)(dong)食(shi)材(cai)成(cheng)(cheng)為當代人們所追求的(de)(de)，如果解凍(dong)(dong)(dong)(dong)后食(shi)品與冷(leng)凍(dong)(dong)(dong)(dong)前差距太大(da)，水分流失，形(xing)狀(zhuang)、味道(dao)、色澤和(he)營養都大(da)打折扣，想必顧客不(bu)(bu)會(hui)滿意，影響食(shi)品銷(xiao)量。液(ye)氮速(su)凍(dong)(dong)(dong)(dong)逐漸成(cheng)(cheng)為一(yi)種流行趨勢，中科金(jin)穗液(ye)氮速(su)凍(dong)(dong)(dong)(dong)機比傳統的(de)(de)冷(leng)凍(dong)(dong)(dong)(dong)設(she)備(bei)降溫速(su)度(du)(du)更(geng)快(kuai)，達到每分鐘50度(du)(du)，溫度(du)(du)達到零下196度(du)(du)，能夠(gou)極速(su)凍(dong)(dong)(dong)(dong)結(jie)食(shi)品，由于速(su)凍(dong)(dong)(dong)(dong)比較快(kuai)，不(bu)(bu)會(hui)破壞(huai)食(shi)材(cai)的(de)(de)內部組(zu)織結(jie)構，保證了食(shi)品的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)、味道(dao)、色澤和(he)營養，大(da)大(da)提(ti)高了凍(dong)(dong)(dong)(dong)結(jie)后的(de)(de)食(shi)品品質，并且干耗(hao)損失很小，只(zhi)有不(bu)(bu)到百分之一(yi)，無形(xing)中提(ti)高了產品的(de)(de)價值(zhi)，比傳統冷(leng)凍(dong)(dong)(dong)(dong)機械(xie)更(geng)受當代企業歡迎。能夠(gou)實(shi)現(xian)單體速(su)凍(dong)(dong)(dong)(dong)，不(bu)(bu)會(hui)產生(sheng)粘連損失。

三、液(ye)氮速凍(dong)的重要性

為(wei)什么都說液氮速(su)凍(dong)必(bi)火？因為(wei)人(ren)們的(de)安全意識(shi)和環保意識(shi)不斷提(ti)高，液氮制冷(leng)劑將(jiang)取代氨和氟利昂(ang)成為(wei)行業新(xin)寵，以氨為(wei)制冷(leng)劑的(de)速(su)凍(dong)機存在危險(xian)隱患，容易爆炸，已(yi)經不適(shi)應時(shi)代的(de)發展；同時(shi)，環保是一個值得(de)關注的(de)問(wen)題，大氣(qi)污染嚴重，污染空氣(qi)的(de)氟利昂(ang)終將(jiang)退出(chu)歷史(shi)舞臺，氟利昂(ang)冷(leng)凍(dong)機市場(chang)前景狹隘，發展受限。

液(ye)態氮吸(xi)收(shou)熱(re)量發(fa)生(sheng)相變(bian)為氣態時，由-196.5℃上升到-10℃的(de)低(di)溫氣體要吸(xi)收(shou)202KJ/KG的(de)熱(re)量，這時的(de)溫差(cha)高達200℃以上，強烈的(de)熱(re)換(huan)，能使凍(dong)(dong)品(pin)在瞬間被凍(dong)(dong)結(jie)，外(wai)(wai)表(biao)形成(cheng)硬殼，凍(dong)(dong)品(pin)內(nei)部(bu)水份不會揮發(fa)，使凍(dong)(dong)的(de)干耗率極低(di)，幾(ji)乎為零。由于凍(dong)(dong)結(jie)時間極短，5至(zhi)10分鐘，是常(chang)規凍(dong)(dong)結(jie)方式的(de)1/8~1/5，凍(dong)(dong)品(pin)內(nei)部(bu)生(sheng)成(cheng)的(de)冰(bing)晶就(jiu)很細(xi)很均勻，凍(dong)(dong)結(jie)速度大于細(xi)胞內(nei)外(wai)(wai)蒸(zheng)汽(qi)滲透(tou)速度，細(xi)胞內(nei)外(wai)(wai)同時生(sheng)成(cheng)冰(bing)晶，對細(xi)胞壁沒有(you)破壞性，所以解凍(dong)(dong)后就(jiu)能保(bao)持凍(dong)(dong)品(pin)原(yuan)有(you)的(de)色、香、味及(ji)新鮮狀態，液(ye)氮速凍(dong)(dong)是目前先進的(de)食(shi)品(pin)速凍(dong)(dong)保(bao)鮮工藝之一。

四、中科金穗液氮速凍機的優(you)勢(shi)

本(ben)公司生產(chan)的(de)液氮速(su)(su)凍機，有中科(ke)院做技術(shu)支(zhi)持，提供(gong)精密的(de)研發設計(ji)；引進國外高端機械(xie)配件，原裝進口(kou)零部(bu)件，同時選取國內知名優(you)質(zhi)(zhi)配件廠家合作(zuo)；擁有多年(nian)經(jing)驗的(de)技術(shu)工(gong)人團隊施工(gong)，機械(xie)工(gong)程師與制(zhi)冷工(gong)程師指導，車間主任與項(xiang)目經(jing)理監督，使得本(ben)公司速(su)(su)凍機做工(gong)精細，品(pin)質(zhi)(zhi)優(you)良(liang)，性價比高。可以(yi)靈活調整(zheng)產(chan)量，批量速(su)(su)凍，操(cao)作(zuo)簡單，占(zhan)地面積小，清洗維(wei)護(hu)方(fang)便，無污染(ran)無噪(zao)音(yin)，經(jing)濟環保。凍結(jie)時間短、效(xiao)果好(hao)，以(yi)更(geng)小的(de)能(neng)耗(hao)達(da)到更(geng)佳凍結(jie)效(xiao)果。設備一次(ci)性投資(zi)，運行費用低，省電節(jie)能(neng)。

本公司速(su)凍機應用廣泛，適合各(ge)種肉食(shi)類(lei)、海鮮類(lei)、涮鍋類(lei)、蔬菜類(lei)、水果類(lei)、面點類(lei)、冷食(shi)類(lei)和(he)藥材類(lei)等(deng)。如: 牛(niu)肉、羊肉、豬肉、雞肉；鮑魚(yu)(yu)、海蝦(xia)、海參、龍蝦(xia)、海魚(yu)(yu)、三(san)文(wen)魚(yu)(yu)、螃蟹；火鍋涮品(pin)；草莓、芒(mang)果、菠蘿(luo)、楊梅、木瓜、龍眼；竹筍、玉(yu)米、豆角(jiao)、洋蔥、香菇(gu)；湯(tang)圓、水餃、包子(zi)、粽子(zi)、春(chun)卷、餛飩(tun)；冰(bing)激凌、乳酪品(pin)、鹿茸等(deng)。