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山東中(zhong)科金穗設(she)備(bei)科技(ji)有限公司(si)，由中(zhong)科院技(ji)術入股，致力于液(ye)氮(dan)速(su)凍設(she)備(bei)的研發、生產(chan)和(he)銷售,是(shi)一家高(gao)(gao)新技(ji)術企業。針(zhen)對食品(pin)速(su)凍和(he)凍干等產(chan)業對品(pin)質(zhi)要(yao)求不(bu)斷提高(gao)(gao)的背景，公司(si)引入液(ye)氮(dan)速(su)凍技(ji)術研發出(chu)具有超(chao)低溫區（0~-196℃）極速(su)冷(leng)(leng)卻(que)（≥50℃/min）等特(te)點的冷(leng)(leng)凍設(she)備(bei)。公司(si)擁有強大的技(ji)術團隊和(he)科研實驗(yan)設(she)備(bei)，對冷(leng)(leng)卻(que)介質(zhi)與食品(pin)之間(jian)(jian)的傳(chuan)熱和(he)傳(chuan)質(zhi)過(guo)程(cheng)，玻璃(li)態(tai)熱質(zhi)傳(chuan)遞規(gui)律進行(xing)研究，并分析細(xi)胞間(jian)(jian)熱質(zhi)傳(chuan)遞過(guo)程(cheng)，研究玻璃(li)態(tai)形成機(ji)理，得出(chu)不(bu)同冷(leng)(leng)卻(que)介質(zhi)，冷(leng)(leng)卻(que)方式，冷(leng)(leng)卻(que)速(su)率的食品(pin)冷(leng)(leng)卻(que)效果。

一(yi)、冷凍(dong)速度的(de)重(zhong)要性(xing)：

目前食(shi)(shi)品(pin)(pin)行業使(shi)用的(de)傳統(tong)冷(leng)庫(ku)(ku)，要(yao)想徹底凍住食(shi)(shi)品(pin)(pin)，需要(yao)1-2天，這使(shi)得最終(zhong)出庫(ku)(ku)成(cheng)品(pin)(pin)數(shu)量少，裝箱少，發貨慢，導致著急要(yao)貨的(de)客戶不(bu)(bu)滿(man)意。平(ping)鋪(pu)分散(san)食(shi)(shi)品(pin)(pin)可稍(shao)微加(jia)速(su)(su)冷(leng)凍，卻使(shi)得冷(leng)庫(ku)(ku)空間不(bu)(bu)足，而(er)且冷(leng)庫(ku)(ku)凍結時(shi)間較長，容易滋(zi)生(sheng)細(xi)菌，損傷(shang)細(xi)胞，食(shi)(shi)品(pin)(pin)新鮮(xian)度和(he)口感大大降低。冷(leng)凍的(de)大結晶(jing)(jing)體生(sheng)成(cheng)區是-5℃到(dao)-1℃，冷(leng)庫(ku)(ku)冷(leng)凍時(shi)間太長，使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)在(zai)大結晶(jing)(jing)體生(sheng)成(cheng)區滯(zhi)留時(shi)間過長，破壞細(xi)胞壁，使(shi)細(xi)胞液(ye)流出，從而(er)使(shi)得食(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)(bu)再新鮮(xian)。而(er)中科金穗液(ye)氮(dan)速(su)(su)凍機能(neng)極速(su)(su)冷(leng)凍，快(kuai)速(su)(su)通(tong)過大結晶(jing)(jing)體生(sheng)成(cheng)區，保(bao)證食(shi)(shi)品(pin)(pin)達到(dao)一(yi)種最新鮮(xian)的(de)程度。

二(er)、冷凍后食品(pin)品(pin)質的重(zhong)要性

隨著生活(huo)水(shui)平的(de)不(bu)(bu)斷提(ti)高(gao)，高(gao)品(pin)質的(de)速(su)凍(dong)食材(cai)成為當代人(ren)們所(suo)追求的(de)，如果解凍(dong)后食品(pin)與冷(leng)凍(dong)前差距太大，水(shui)分流失，形狀、味(wei)道、色澤(ze)和(he)營(ying)(ying)養都大打折扣，想必顧客不(bu)(bu)會(hui)滿意，影響(xiang)食品(pin)銷量。液氮(dan)速(su)凍(dong)逐漸成為一種流行(xing)趨(qu)勢，中(zhong)科金穗液氮(dan)速(su)凍(dong)機比(bi)(bi)傳(chuan)(chuan)統的(de)冷(leng)凍(dong)設(she)備降(jiang)溫(wen)速(su)度(du)更快，達(da)到每分鐘(zhong)50度(du)，溫(wen)度(du)達(da)到零下196度(du)，能夠(gou)極速(su)凍(dong)結(jie)食品(pin)，由于速(su)凍(dong)比(bi)(bi)較快，不(bu)(bu)會(hui)破壞食材(cai)的(de)內部組織結(jie)構，保證了食品(pin)的(de)形狀、味(wei)道、色澤(ze)和(he)營(ying)(ying)養，大大提(ti)高(gao)了凍(dong)結(jie)后的(de)食品(pin)品(pin)質，并(bing)且干(gan)耗(hao)損(sun)失很小(xiao)，只有(you)不(bu)(bu)到百(bai)分之一，無形中(zhong)提(ti)高(gao)了產品(pin)的(de)價值，比(bi)(bi)傳(chuan)(chuan)統冷(leng)凍(dong)機械(xie)更受當代企業歡迎。能夠(gou)實現單體速(su)凍(dong)，不(bu)(bu)會(hui)產生粘連(lian)損(sun)失。

三、液氮速凍的重(zhong)要性(xing)

為什(shen)么都說液氮速凍必火？因為人們的安全意識和環保(bao)意識不(bu)斷提高，液氮制(zhi)冷(leng)劑將取代(dai)(dai)氨和氟(fu)(fu)利(li)昂成(cheng)為行業新寵，以氨為制(zhi)冷(leng)劑的速凍機存在危險(xian)隱患，容(rong)易爆炸，已經不(bu)適(shi)應時代(dai)(dai)的發展(zhan)；同時，環保(bao)是一個值得關注(zhu)的問(wen)題，大氣污染嚴重(zhong)，污染空氣的氟(fu)(fu)利(li)昂終將退出歷史舞臺，氟(fu)(fu)利(li)昂冷(leng)凍機市場前景狹隘，發展(zhan)受(shou)限。

液態(tai)氮吸(xi)收(shou)熱(re)量(liang)發生相變為氣(qi)(qi)態(tai)時(shi)(shi)(shi)，由(you)-196.5℃上(shang)升(sheng)到-10℃的(de)低溫氣(qi)(qi)體要吸(xi)收(shou)202KJ/KG的(de)熱(re)量(liang)，這時(shi)(shi)(shi)的(de)溫差高(gao)達200℃以(yi)(yi)上(shang)，強(qiang)烈的(de)熱(re)換，能(neng)使(shi)(shi)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)品(pin)在瞬(shun)間(jian)被凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)結，外(wai)表(biao)形成(cheng)硬殼，凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)品(pin)內部水份(fen)不會揮發，使(shi)(shi)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)的(de)干(gan)耗(hao)率(lv)極(ji)低，幾乎為零(ling)。由(you)于凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)結時(shi)(shi)(shi)間(jian)極(ji)短(duan)，5至10分鐘，是常規凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)結方式(shi)的(de)1/8~1/5，凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)品(pin)內部生成(cheng)的(de)冰晶(jing)(jing)就很細(xi)很均勻，凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)結速度大(da)于細(xi)胞內外(wai)蒸汽滲透速度，細(xi)胞內外(wai)同時(shi)(shi)(shi)生成(cheng)冰晶(jing)(jing)，對細(xi)胞壁沒有(you)破壞性，所以(yi)(yi)解凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)后就能(neng)保持凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)品(pin)原有(you)的(de)色(se)、香、味及新(xin)鮮狀態(tai)，液氮速凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)是目前先進的(de)食品(pin)速凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)保鮮工藝之一。

四(si)、中科金穗液(ye)氮(dan)速凍機的優勢

本(ben)(ben)公司生產的液氮(dan)速(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)，有中科院做(zuo)技(ji)術(shu)支(zhi)持，提供精密(mi)的研發設計(ji)；引進(jin)國(guo)外高(gao)(gao)端機(ji)械配件，原(yuan)裝進(jin)口零(ling)部件，同時(shi)選取國(guo)內知(zhi)名優質配件廠家合作(zuo)；擁有多(duo)年經驗(yan)的技(ji)術(shu)工人團(tuan)隊(dui)施工，機(ji)械工程師與(yu)制冷工程師指導，車間(jian)主任與(yu)項目(mu)經理監督，使得本(ben)(ben)公司速(su)凍(dong)(dong)(dong)機(ji)做(zuo)工精細，品質優良(liang)，性價比高(gao)(gao)。可以靈活調整產量，批量速(su)凍(dong)(dong)(dong)，操作(zuo)簡單，占地面積小(xiao)，清洗(xi)維(wei)護方(fang)便(bian)，無(wu)污染無(wu)噪音，經濟環保。凍(dong)(dong)(dong)結時(shi)間(jian)短(duan)、效果(guo)好，以更小(xiao)的能耗達(da)到更佳(jia)凍(dong)(dong)(dong)結效果(guo)。設備(bei)一次性投(tou)資，運行費用(yong)低，省電(dian)節能。

本公司速凍機應(ying)用廣泛，適合各(ge)種肉食類(lei)(lei)、海(hai)(hai)鮮(xian)類(lei)(lei)、涮鍋類(lei)(lei)、蔬菜(cai)類(lei)(lei)、水果(guo)(guo)類(lei)(lei)、面點類(lei)(lei)、冷食類(lei)(lei)和藥(yao)材類(lei)(lei)等。如(ru): 牛肉、羊肉、豬肉、雞肉；鮑魚(yu)(yu)、海(hai)(hai)蝦(xia)、海(hai)(hai)參(can)、龍(long)蝦(xia)、海(hai)(hai)魚(yu)(yu)、三文魚(yu)(yu)、螃蟹(xie)；火鍋涮品(pin)；草(cao)莓、芒果(guo)(guo)、菠蘿、楊梅、木瓜、龍(long)眼；竹筍、玉米(mi)、豆角、洋蔥、香菇(gu)；湯圓(yuan)、水餃(jiao)、包子(zi)、粽(zong)子(zi)、春卷、餛飩；冰激凌、乳酪品(pin)、鹿茸等。