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山東中科金穗設(she)備(bei)(bei)科技有限公司，由中科院技術(shu)入股，致力(li)于液氮速(su)凍設(she)備(bei)(bei)的(de)研(yan)發、生產和(he)銷售,是一(yi)家高新技術(shu)企業。針對(dui)食品(pin)速(su)凍和(he)凍干等產業對(dui)品(pin)質(zhi)(zhi)要(yao)求(qiu)不斷提高的(de)背(bei)景(jing)，公司引入液氮速(su)凍技術(shu)研(yan)發出(chu)具有超(chao)低溫區（0~-196℃）極速(su)冷卻(que)(que)（≥50℃/min）等特點(dian)的(de)冷凍設(she)備(bei)(bei)。公司擁有強大的(de)技術(shu)團隊(dui)和(he)科研(yan)實(shi)驗設(she)備(bei)(bei)，對(dui)冷卻(que)(que)介質(zhi)(zhi)與食品(pin)之間的(de)傳(chuan)熱和(he)傳(chuan)質(zhi)(zhi)過(guo)程(cheng)，玻璃態熱質(zhi)(zhi)傳(chuan)遞規(gui)律進行研(yan)究(jiu)(jiu)，并(bing)分析細(xi)胞(bao)間熱質(zhi)(zhi)傳(chuan)遞過(guo)程(cheng)，研(yan)究(jiu)(jiu)玻璃態形成機(ji)理，得(de)出(chu)不同冷卻(que)(que)介質(zhi)(zhi)，冷卻(que)(que)方式，冷卻(que)(que)速(su)率的(de)食品(pin)冷卻(que)(que)效(xiao)果。

一、冷凍速度的重(zhong)要性(xing)：

目(mu)前食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)行業(ye)使(shi)用的(de)(de)傳(chuan)統(tong)冷(leng)庫(ku)(ku)，要(yao)想徹(che)底凍住食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，需要(yao)1-2天，這使(shi)得最終出(chu)庫(ku)(ku)成(cheng)(cheng)品(pin)數(shu)量少(shao)，裝箱少(shao)，發貨慢(man)，導致著急要(yao)貨的(de)(de)客戶不(bu)(bu)滿意(yi)。平鋪分散(san)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)可稍微加(jia)速(su)(su)(su)冷(leng)凍，卻使(shi)得冷(leng)庫(ku)(ku)空(kong)間不(bu)(bu)足，而(er)且冷(leng)庫(ku)(ku)凍結時間較長(chang)，容易(yi)滋生(sheng)細(xi)菌，損傷細(xi)胞(bao)(bao)，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)新(xin)鮮度和口感大(da)(da)大(da)(da)降低。冷(leng)凍的(de)(de)大(da)(da)結晶(jing)體(ti)生(sheng)成(cheng)(cheng)區(qu)是(shi)-5℃到-1℃，冷(leng)庫(ku)(ku)冷(leng)凍時間太長(chang)，使(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)在(zai)大(da)(da)結晶(jing)體(ti)生(sheng)成(cheng)(cheng)區(qu)滯留時間過長(chang)，破壞細(xi)胞(bao)(bao)壁，使(shi)細(xi)胞(bao)(bao)液(ye)流出(chu)，從而(er)使(shi)得食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)不(bu)(bu)再新(xin)鮮。而(er)中科金穗(sui)液(ye)氮(dan)速(su)(su)(su)凍機能極速(su)(su)(su)冷(leng)凍，快速(su)(su)(su)通過大(da)(da)結晶(jing)體(ti)生(sheng)成(cheng)(cheng)區(qu)，保證(zheng)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)達(da)到一種最新(xin)鮮的(de)(de)程(cheng)度。

二、冷凍后食品品質的重要性

隨著生活(huo)水(shui)平的(de)(de)不(bu)(bu)斷提高，高品(pin)(pin)(pin)(pin)質的(de)(de)速(su)凍(dong)(dong)(dong)食(shi)材成為(wei)當(dang)代(dai)人們所追(zhui)求的(de)(de)，如果(guo)解(jie)凍(dong)(dong)(dong)后(hou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)與(yu)冷凍(dong)(dong)(dong)前差距太大，水(shui)分流失(shi)，形(xing)狀(zhuang)、味(wei)道(dao)、色澤(ze)和營(ying)(ying)養都(dou)大打折扣，想必顧客不(bu)(bu)會(hui)滿意，影響食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)銷量。液氮速(su)凍(dong)(dong)(dong)逐漸成為(wei)一種流行趨勢(shi)，中(zhong)科金穗(sui)液氮速(su)凍(dong)(dong)(dong)機比傳統的(de)(de)冷凍(dong)(dong)(dong)設備(bei)降溫速(su)度(du)更快，達到(dao)每分鐘50度(du)，溫度(du)達到(dao)零(ling)下196度(du)，能夠(gou)極速(su)凍(dong)(dong)(dong)結(jie)(jie)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，由于(yu)速(su)凍(dong)(dong)(dong)比較快，不(bu)(bu)會(hui)破壞(huai)食(shi)材的(de)(de)內部組織結(jie)(jie)構，保證了(le)(le)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)、味(wei)道(dao)、色澤(ze)和營(ying)(ying)養，大大提高了(le)(le)凍(dong)(dong)(dong)結(jie)(jie)后(hou)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)質，并且干耗損失(shi)很小，只有不(bu)(bu)到(dao)百分之一，無形(xing)中(zhong)提高了(le)(le)產品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)價值，比傳統冷凍(dong)(dong)(dong)機械更受當(dang)代(dai)企(qi)業歡迎。能夠(gou)實現單體速(su)凍(dong)(dong)(dong)，不(bu)(bu)會(hui)產生粘(zhan)連損失(shi)。

三、液(ye)氮速(su)凍的重(zhong)要(yao)性

為(wei)(wei)(wei)(wei)什么都說液氮(dan)(dan)速凍必火(huo)？因為(wei)(wei)(wei)(wei)人們的(de)(de)(de)安全意(yi)識和環(huan)保(bao)意(yi)識不(bu)斷(duan)提高(gao)，液氮(dan)(dan)制(zhi)冷劑將取代氨(an)和氟利昂(ang)成為(wei)(wei)(wei)(wei)行業新寵，以氨(an)為(wei)(wei)(wei)(wei)制(zhi)冷劑的(de)(de)(de)速凍機(ji)存在危險隱(yin)患，容(rong)易爆炸，已經不(bu)適(shi)應時代的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)；同時，環(huan)保(bao)是一個值(zhi)得關注(zhu)的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，大(da)氣(qi)污染嚴重，污染空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)氟利昂(ang)終將退(tui)出歷史舞臺，氟利昂(ang)冷凍機(ji)市場(chang)前景狹隘，發(fa)展(zhan)(zhan)受限。

液態(tai)氮(dan)吸(xi)收熱(re)(re)量發生(sheng)(sheng)相變為氣(qi)態(tai)時(shi)，由-196.5℃上(shang)升到-10℃的(de)(de)低溫氣(qi)體要吸(xi)收202KJ/KG的(de)(de)熱(re)(re)量，這時(shi)的(de)(de)溫差高達200℃以上(shang)，強烈的(de)(de)熱(re)(re)換，能使凍(dong)品(pin)(pin)在瞬間(jian)被凍(dong)結，外(wai)表形成硬殼，凍(dong)品(pin)(pin)內部水份不會揮發，使凍(dong)的(de)(de)干耗率極低，幾乎為零(ling)。由于凍(dong)結時(shi)間(jian)極短，5至10分(fen)鐘，是常(chang)規凍(dong)結方式的(de)(de)1/8~1/5，凍(dong)品(pin)(pin)內部生(sheng)(sheng)成的(de)(de)冰晶就(jiu)很細很均勻(yun)，凍(dong)結速(su)(su)度(du)大于細胞(bao)(bao)內外(wai)蒸汽滲(shen)透速(su)(su)度(du)，細胞(bao)(bao)內外(wai)同(tong)時(shi)生(sheng)(sheng)成冰晶，對細胞(bao)(bao)壁沒(mei)有破壞(huai)性，所以解凍(dong)后(hou)就(jiu)能保持凍(dong)品(pin)(pin)原(yuan)有的(de)(de)色、香、味及新鮮狀態(tai)，液氮(dan)速(su)(su)凍(dong)是目(mu)前(qian)先進(jin)的(de)(de)食品(pin)(pin)速(su)(su)凍(dong)保鮮工藝之一。

四、中科金穗液氮速凍機的優(you)勢

本公(gong)司生產的(de)(de)液氮速凍機(ji)，有(you)中(zhong)科院做技術支(zhi)持，提供精密的(de)(de)研發設(she)計；引(yin)進(jin)國(guo)外高(gao)端(duan)機(ji)械配件，原裝進(jin)口零部件，同(tong)時(shi)選(xuan)取國(guo)內知名優(you)質(zhi)配件廠家合作；擁有(you)多年經驗(yan)的(de)(de)技術工(gong)人團隊施工(gong)，機(ji)械工(gong)程(cheng)師與(yu)制冷工(gong)程(cheng)師指導，車間主(zhu)任(ren)與(yu)項目經理監督，使(shi)得本公(gong)司速凍機(ji)做工(gong)精細(xi)，品質(zhi)優(you)良，性價比高(gao)。可以(yi)(yi)靈活調(diao)整(zheng)產量(liang)，批量(liang)速凍，操作簡單，占地面(mian)積小，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環(huan)保。凍結(jie)時(shi)間短(duan)、效果好，以(yi)(yi)更小的(de)(de)能耗達到更佳凍結(jie)效果。設(she)備一次性投資，運(yun)行費(fei)用低，省電節能。

本公司速凍機應用廣(guang)泛，適(shi)合(he)各種肉(rou)食類(lei)(lei)、海鮮類(lei)(lei)、涮鍋(guo)類(lei)(lei)、蔬(shu)菜類(lei)(lei)、水果(guo)類(lei)(lei)、面點類(lei)(lei)、冷食類(lei)(lei)和藥材類(lei)(lei)等(deng)。如: 牛肉(rou)、羊肉(rou)、豬肉(rou)、雞肉(rou)；鮑魚(yu)、海蝦(xia)、海參、龍蝦(xia)、海魚(yu)、三文魚(yu)、螃蟹；火鍋(guo)涮品；草莓、芒果(guo)、菠蘿(luo)、楊梅、木瓜、龍眼(yan)；竹筍、玉米、豆角(jiao)、洋蔥、香菇；湯(tang)圓、水餃、包子(zi)、粽(zong)子(zi)、春卷、餛飩(tun)；冰(bing)激凌、乳酪(lao)品、鹿茸等(deng)。