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一、督導完成餐廳日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表、個人衛生。
二、負責制定餐廳經理服務規范、程序、推銷策略并組織實施。要求業務精益求精，不斷提高管理水平。
三、主動與賓客溝通，熱情待客，態度謙和，妥善處理賓客的投訴，不斷提高服務質量。
四、領導餐廳全面質量管理小組嚴格檢查餐廳服務質量，把好餐廳產品的每一關。
五、加強對餐廳的財產管理，掌握控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
六、加強現場管理，營業時間堅持在第一線，及時發現解決服務中出現的問題。
七、及時(shi)檢查餐廳設備(bei)情(qing)況(kuang)，建立物(wu)資管(guan)理制度，并做(zuo)好維護保(bao)養工(gong)(gong)作，做(zuo)好餐廳安全防(fang)火工(gong)(gong)作。八、負責餐廳美化工(gong)(gong)作和清(qing)潔(jie)衛生工(gong)(gong)作，抓好餐具、用具的(de)清(qing)潔(jie)消毒工(gong)(gong)作。九、根(gen)據季(ji)節差異，賓客情(qing)況(kuang)，與廚師商議(yi)，制定特(te)別菜單(dan)。