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隨(sui)著夏日的(de)來(lai)(lai)臨，山(shan)東省再次進入“燒烤模(mo)式”，全省多地(di)溫(wen)度突破35℃。人們(men)對于(yu)冷飲(yin)的(de)需求(qiu)也(ye)日益攀升，無論(lun)外(wai)賣配(pei)送還是門店銷售，冷飲(yin)都將(jiang)迎來(lai)(lai)一年之中的(de)旺季。隨(sui)著國內居(ju)民(min)收入水平的(de)逐(zhu)漸提(ti)高，人們(men)的(de)生活不再僅局限于(yu)上班吃(chi)飯睡(shui)覺了，據山(shan)東本土求(qiu)職招聘網(wang)站(zhan)齊魯(lu)人才網(wang)數據顯示，當前山(shan)東白領(ling)冷飲(yin)消費已超過(guo)早餐、午餐以及宵夜(ye)，占據全天餐飲(yin)消費的(de)28.6%。而以奶茶(cha)、果茶(cha)等為(wei)(wei)代(dai)表的(de)茶(cha)飲(yin)則成功代(dai)替瓶(ping)裝飲(yin)料、冰淇淋、雪(xue)糕等傳(chuan)統冷飲(yin)，成為(wei)(wei)廣受(shou)白領(ling)人群歡(huan)迎的(de)冷飲(yin)形式。為(wei)(wei)此齊魯(lu)人才網(wang)面向全省5萬(wan)名白領(ling)發(fa)布(bu)問卷，就當前白領(ling)茶(cha)飲(yin)消費情(qing)況(kuang)作出分析供大家參考。

消費兩極化凸顯，過半白領每月消費15杯以上

上圖為(wei)當前山東白(bai)(bai)領每(mei)月茶(cha)飲(yin)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)數(shu)量，通過(guo)(guo)數(shu)據可見，隨著氣溫的(de)不(bu)斷升高，白(bai)(bai)領人(ren)群對(dui)茶(cha)飲(yin)的(de)需求量也(ye)在(zai)(zai)不(bu)斷增加。有(you)超過(guo)(guo)5成的(de)白(bai)(bai)領每(mei)月消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)茶(cha)飲(yin)在(zai)(zai)15杯(bei)以上，其(qi)中每(mei)月消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)16-20杯(bei)人(ren)數(shu)最(zui)多，占(zhan)(zhan)比為(wei)35.5%；除(chu)此在(zai)(zai)外(wai)有(you)20.4%的(de)白(bai)(bai)領每(mei)月消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)10-15杯(bei)；月均消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)不(bu)足10杯(bei)的(de)人(ren)數(shu)占(zhan)(zhan)比也(ye)相對(dui)較多，為(wei)25.2%；另有(you)16.4%的(de)白(bai)(bai)領消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)21-30杯(bei)，更有(you)7.5%的(de)白(bai)(bai)領表(biao)示每(mei)月消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)30杯(bei)以上。

通過數(shu)據不難發現，購(gou)買茶飲已成為廣大白領(ling)的(de)高(gao)頻行為，而(er)就消(xiao)費人(ren)群性別來看，又有(you)很(hen)大不同，據齊魯人(ren)才(cai)網數(shu)據顯現，每月消(xiao)費在15杯以上的(de)白領(ling)中(zhong)，男性高(gao)達(da)72.6%，而(er)消(xiao)費在15杯以下(xia)的(de)人(ren)群中(zhong)，女性則高(gao)達(da)65.8%，男性白領(ling)無疑更具購(gou)買力。說(shuo)到茶飲，很(hen)多人(ren)認為其糖分(fen)高(gao)、熱(re)量(liang)高(gao)會(hui)導致身材發胖，為保持(chi)身材，不少女性白領(ling)會(hui)減少購(gou)買的(de)次(ci)數(shu)

“下午茶”文化盛行，互聯網行業白領成消費主力

上(shang)圖為齊魯(lu)人(ren)才網(wang)調查統(tong)計的每月消費(fei)茶(cha)飲(yin)15杯以上(shang)白領其(qi)所屬(shu)行(xing)業(ye)。互(hu)聯網(wang)/電子商務行(xing)業(ye)人(ren)數最多(duo)，占(zhan)(zhan)比(bi)高達17.9%；教(jiao)育培訓行(xing)業(ye)位列第二，其(qi)占(zhan)(zhan)比(bi)為13.32%；銀(yin)行(xing)/證券/基金/期貨行(xing)業(ye)和(he)房地(di)產營銷行(xing)業(ye)占(zhan)(zhan)比(bi)相差較小，分別為10.94%和(he)9.03%。

互(hu)聯(lian)網/電子(zi)商務行(xing)業(ye)(ye)的獨占鰲頭與其從(cong)業(ye)(ye)人員年輕(qing)化有著必(bi)然(ran)的關(guan)系(xi)，該行(xing)業(ye)(ye)從(cong)業(ye)(ye)者(zhe)多為(wei)90/95后，相對(dui)于(yu)80/70后白領，其接受度更高(gao)。其次(ci)，這也(ye)與當前流行(xing)的“下午茶(cha)(cha)”文化有著一定的關(guan)系(xi)。眾所(suo)周知(zhi)，互(hu)聯(lian)網行(xing)業(ye)(ye)作(zuo)為(wei)跳(tiao)槽高(gao)發行(xing)業(ye)(ye)，人員流動頻繁(fan)，為(wei)留下人才(cai)，眾多互(hu)聯(lian)網企業(ye)(ye)開始實(shi)行(xing)“軟福利”，而“下午茶(cha)(cha)”就是(shi)其中(zhong)的代表，因(yin)此該行(xing)業(ye)(ye)白領消費人數(shu)也(ye)相對(dui)更多。

消費升級，茶飲“輕奢化”趨勢凸顯

通過(guo)白(bai)(bai)(bai)領(ling)茶飲(yin)(yin)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)區間(jian)來看，近70%的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)會選擇15元(yuan)以(yi)上的(de)(de)飲(yin)(yin)品(pin)，由此可以(yi)看出茶飲(yin)(yin)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)開始逐漸高(gao)端，其中價選擇格范(fan)圍在16-20元(yuan)間(jian)的(de)(de)人(ren)數(shu)最多，占(zhan)比為(wei)34.8%；消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價格在11-15元(yuan)的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)領(ling)占(zhan)比為(wei)20.6%；有16.1%的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)領(ling)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價格在21-25元(yuan)；消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價格在26-30元(yuan)和10元(yuan)以(yi)內的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)領(ling)人(ren)數(shu)基本(ben)相同占(zhan)比分別為(wei)11.7%和11.2%；另(ling)有5.6%的(de)(de)“土豪級”白(bai)(bai)(bai)領(ling)，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價格在30元(yuan)以(yi)上。

由上圖可(ke)見，白領茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)消費(fei)已呈現(xian)出“輕(qing)奢化(hua)”趨勢，畢竟當(dang)前(qian)茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)市場已發(fa)生巨大改變，無論是(shi)(shi)產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)、品(pin)(pin)(pin)牌形象、店(dian)面環境，都(dou)是(shi)(shi)如此，在(zai)為(wei)(wei)(wei)廣(guang)大用戶帶來消費(fei)體驗升級(ji)的(de)同時，價(jia)格上漲也成為(wei)(wei)(wei)必然。通(tong)過(guo)線下調(diao)查發(fa)現(xian)，當(dang)前(qian)絕大多數茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)單品(pin)(pin)(pin)價(jia)格均在(zai)15元以上，10元以下單品(pin)(pin)(pin)已成為(wei)(wei)(wei)鳳毛麟角(jiao)。其(qi)(qi)次這(zhe)也與消費(fei)人群(qun)有一定的(de)關系(xi)，當(dang)前(qian)以90后(hou)(hou)、95后(hou)(hou)年輕(qing)人為(wei)(wei)(wei)主(zhu)導的(de)消費(fei)人群(qun)結(jie)構已經形成，而(er)茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)的(de)消費(fei)人群(qun)也以此為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，他們在(zai)消費(fei)過(guo)程中(zhong)，普遍更加注(zhu)重品(pin)(pin)(pin)質與服務，追求個(ge)性化(hua)、多樣化(hua)、高品(pin)(pin)(pin)質的(de)體驗式消費(fei)，因此價(jia)格高低不(bu)再是(shi)(shi)其(qi)(qi)考慮的(de)首要因素。

掙得多≠花的多，“小鎮青年”消費已經崛起

依(yi)據齊魯人才(cai)網發布的(de)第二季度山東(dong)16地(di)市(shi)(shi)(shi)職工薪(xin)酬數(shu)據，目(mu)前青島市(shi)(shi)(shi)白領(ling)(ling)平均(jun)薪(xin)酬最高(gao)，為(wei)6480元(yuan)，當(dang)地(di)白領(ling)(ling)每(mei)月消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)茶(cha)飲(yin)金額也位列(lie)全省首位；而(er)反(fan)(fan)觀臨沂(yi)、濰坊兩市(shi)(shi)(shi)，當(dang)地(di)白領(ling)(ling)薪(xin)酬雖不(bu)(bu)及濟南，位列(lie)全省3、4位，但(dan)是當(dang)地(di)白領(ling)(ling)茶(cha)飲(yin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)能力已(yi)經于濟南相差(cha)無幾，臨沂(yi)甚至還(huan)反(fan)(fan)超濟南；除(chu)此之(zhi)外，淄博(bo)、菏澤、濟寧等城(cheng)市(shi)(shi)(shi)，白領(ling)(ling)茶(cha)飲(yin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)能力也相對較強，每(mei)月消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)均(jun)在400元(yuan)以上(shang)；而(er)反(fan)(fan)觀煙臺市(shi)(shi)(shi)，雖然(ran)作為(wei)全省第三的(de)經濟強市(shi)(shi)(shi)，但(dan)當(dang)地(di)白領(ling)(ling)茶(cha)飲(yin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)能力相對較弱，每(mei)月消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)金額僅為(wei)395元(yuan)。綜合來(lai)看不(bu)(bu)同地(di)市(shi)(shi)(shi)間仍存在一定差(cha)距(ju)，但(dan)身(shen)處三四線城(cheng)市(shi)(shi)(shi)的(de)“小鎮青年”已(yi)開始(shi)崛起，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)能力不(bu)(bu)輸“濟青”大城(cheng)市(shi)(shi)(shi)白領(ling)(ling)。

說起“小(xiao)鎮(zhen)青年”，不少人(ren)都對此(ci)嗤之(zhi)(zhi)以鼻，被打上這(zhe)一標簽的(de)(de)(de)人(ren)往(wang)往(wang)覺得(de)不甚光(guang)彩，因為它代表著(zhu)“土(tu)里土(tu)氣”、“沒有審(shen)美”、“收入(ru)不高(gao)”、“缺乏品位”等特性。然而，今(jin)時不同(tong)往(wang)日(ri)，眼下的(de)(de)(de)小(xiao)鎮(zhen)青年所展現出來的(de)(de)(de)面(mian)貌已經大大顛覆了人(ren)們(men)的(de)(de)(de)印(yin)象。雖然他(ta)(ta)們(men)大多數只有本科或本科以下的(de)(de)(de)學(xue)歷(li)，但在家鄉卻(que)(que)有一份穩定體面(mian)的(de)(de)(de)工(gong)作；他(ta)(ta)們(men)收入(ru)不是很高(gao)，卻(que)(que)無需為高(gao)企的(de)(de)(de)房貸和昂貴的(de)(de)(de)物價(jia)而犯愁，可自由支配的(de)(de)(de)財產和消費(fei)力(li)與(yu)一二(er)線城市(shi)的(de)(de)(de)搬磚白領們(men)相差無幾；他(ta)(ta)們(men)的(de)(de)(de)職(zhi)場工(gong)作環境相對輕松(song)，擁(yong)有更多的(de)(de)(de)閑暇時間(jian)……簡(jian)而言之(zhi)(zhi)，他(ta)(ta)們(men)雖然不在繁華擁(yong)擠的(de)(de)(de)一二(er)線城市(shi)打拼奮斗，卻(que)(que)有著(zhu)不錯(cuo)的(de)(de)(de)生活質量，因此(ci)其消費(fei)能力(li)也在日(ri)益提高(gao)。

品類同質化嚴重，“網紅打卡”更為重要

去年夏天(tian)火(huo)爆全國的(de)(de)(de)“網紅”一(yi)點點奶(nai)茶剛剛進駐青島，就在臺東步行(xing)街上演(yan)了一(yi)出驕陽之下排(pai)(pai)隊百米的(de)(de)(de)“夏日異景(jing)(jing)”；今年年初，萬象城(cheng)的(de)(de)(de)喜茶同樣(yang)為我們奉獻了排(pai)(pai)隊三小時，一(yi)天(tian)無閑時的(de)(de)(de)商(shang)業奇觀；加上早年入駐的(de)(de)(de)coco以及近年走(zou)火(huo)的(de)(de)(de)答案茶、鹿角(jiao)巷、喪(sang)茶等品牌(pai)，一(yi)條(tiao)步行(xing)街或者一(yi)個CBD匯集四五家網紅門店(dian)已經成(cheng)為青島街景(jing)(jing)的(de)(de)(de)日常。而通過齊(qi)魯人才網調查(cha)數據顯示(shi)，網紅屬性也的(de)(de)(de)確是眾多白領青睞的(de)(de)(de)首要因素，其占比已高(gao)達(da)32.1%。

包(bao)裝(zhuang)外觀(guan)作為排名第(di)二的(de)(de)青睞因素，占比為21.7%。其實這也(ye)(ye)不(bu)難理解，粗(cu)略的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)改良成(cheng)精(jing)致好看的(de)(de)杯子，也(ye)(ye)賦予了飲(yin)品更多的(de)(de)體驗附加值。如果你仔細觀(guan)察就會發現，那些排隊很久拿到奶(nai)茶的(de)(de)人，第(di)一個動作不(bu)是趕緊喝一口，而(er)是拍(pai)照發朋友圈(quan)，最開心的(de)(de)那一刻也(ye)(ye)莫過于此。

綜(zong)合(he)來看，口味(wei)、價(jia)格已(yi)(yi)不(bu)再是(shi)(shi)白領青睞的首(shou)要(yao)(yao)因(yin)(yin)素，其(qi)占比僅為9.6%和7.9%，與之對應的則(ze)是(shi)(shi)對產品(pin)新(xin)奇(qi)度及創意度要(yao)(yao)求的逐漸(jian)提高。畢竟在產品(pin)同質化(hua)嚴(yan)重的當下，創意性已(yi)(yi)成為茶飲(yin)店能否生存(cun)的重要(yao)(yao)因(yin)(yin)素，因(yin)(yin)此不(bu)少(shao)商(shang)家都在不(bu)斷推陳(chen)出新(xin)，增加(jia)新(xin)品(pin)，豐富消費者的消費體(ti)驗。