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隨著夏日(ri)的(de)(de)(de)來臨，山東省再次進入“燒烤模式(shi)”，全省多地溫度突(tu)破35℃。人們(men)對于冷(leng)飲(yin)的(de)(de)(de)需求也日(ri)益攀升，無(wu)論外賣(mai)配(pei)送還是門店銷(xiao)售，冷(leng)飲(yin)都(dou)將(jiang)迎來一年之中(zhong)的(de)(de)(de)旺(wang)季(ji)。隨著國內居民收入水平的(de)(de)(de)逐漸提高，人們(men)的(de)(de)(de)生(sheng)活不再僅局(ju)限于上班(ban)吃飯睡覺了，據(ju)山東本(ben)土求職招聘網(wang)站齊魯人才網(wang)數據(ju)顯示，當前山東白領(ling)(ling)冷(leng)飲(yin)消費已超過早餐、午餐以及宵夜(ye)，占(zhan)據(ju)全天餐飲(yin)消費的(de)(de)(de)28.6%。而以奶茶、果茶等為代表的(de)(de)(de)茶飲(yin)則(ze)成功代替瓶裝飲(yin)料、冰淇淋、雪糕等傳統冷(leng)飲(yin)，成為廣受白領(ling)(ling)人群歡迎的(de)(de)(de)冷(leng)飲(yin)形式(shi)。為此齊魯人才網(wang)面(mian)向全省5萬(wan)名白領(ling)(ling)發布問卷，就當前白領(ling)(ling)茶飲(yin)消費情況作(zuo)出分析供大(da)家參考。

消費兩極化凸顯，過半白領每月消費15杯以上

上圖(tu)為當前(qian)山(shan)東白(bai)(bai)(bai)領(ling)每月(yue)(yue)茶(cha)飲消(xiao)費(fei)(fei)數量，通過數據可(ke)見，隨著氣溫(wen)的(de)(de)不(bu)斷(duan)升高，白(bai)(bai)(bai)領(ling)人(ren)群對茶(cha)飲的(de)(de)需(xu)求量也在(zai)(zai)不(bu)斷(duan)增加(jia)。有(you)超過5成的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)領(ling)每月(yue)(yue)消(xiao)費(fei)(fei)茶(cha)飲在(zai)(zai)15杯(bei)(bei)以上，其中每月(yue)(yue)消(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)16-20杯(bei)(bei)人(ren)數最多，占比(bi)為35.5%；除(chu)此在(zai)(zai)外(wai)有(you)20.4%的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)領(ling)每月(yue)(yue)消(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)10-15杯(bei)(bei)；月(yue)(yue)均消(xiao)費(fei)(fei)不(bu)足10杯(bei)(bei)的(de)(de)人(ren)數占比(bi)也相對較(jiao)多，為25.2%；另有(you)16.4%的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)領(ling)消(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)21-30杯(bei)(bei)，更有(you)7.5%的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)領(ling)表示(shi)每月(yue)(yue)消(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)30杯(bei)(bei)以上。

通過數據不難(nan)發(fa)現(xian)，購(gou)買(mai)(mai)(mai)茶飲已成為(wei)廣大白領的(de)高頻行為(wei)，而就消費(fei)(fei)人(ren)群(qun)性(xing)(xing)別來看，又有很大不同，據齊魯人(ren)才網數據顯現(xian)，每(mei)月消費(fei)(fei)在(zai)15杯以(yi)上的(de)白領中(zhong)，男性(xing)(xing)高達(da)72.6%，而消費(fei)(fei)在(zai)15杯以(yi)下的(de)人(ren)群(qun)中(zhong)，女性(xing)(xing)則高達(da)65.8%，男性(xing)(xing)白領無疑更具(ju)購(gou)買(mai)(mai)(mai)力。說到茶飲，很多(duo)人(ren)認為(wei)其糖分高、熱(re)量高會導(dao)致(zhi)身材(cai)發(fa)胖，為(wei)保持身材(cai)，不少女性(xing)(xing)白領會減(jian)少購(gou)買(mai)(mai)(mai)的(de)次數

“下午茶”文化盛行，互聯網行業白領成消費主力

上圖為齊魯人(ren)才(cai)網調查(cha)統計(ji)的每月消費茶飲15杯以上白領其(qi)所屬行業。互(hu)聯網/電(dian)子商務行業人(ren)數最多，占(zhan)比高達17.9%；教育培訓行業位列第二，其(qi)占(zhan)比為13.32%；銀行/證券/基(ji)金/期貨行業和房地(di)產(chan)營銷行業占(zhan)比相差較小，分別為10.94%和9.03%。

互(hu)聯(lian)(lian)網/電(dian)子商務行(xing)(xing)業(ye)的獨占鰲頭與其從業(ye)人(ren)員年輕化有(you)著必然的關(guan)系，該(gai)行(xing)(xing)業(ye)從業(ye)者多(duo)(duo)為90/95后，相對于(yu)80/70后白領(ling)，其接受(shou)度更(geng)高。其次，這也與當前流(liu)行(xing)(xing)的“下(xia)(xia)(xia)午(wu)茶”文化有(you)著一定的關(guan)系。眾(zhong)所周知，互(hu)聯(lian)(lian)網行(xing)(xing)業(ye)作為跳槽(cao)高發行(xing)(xing)業(ye)，人(ren)員流(liu)動頻(pin)繁，為留下(xia)(xia)(xia)人(ren)才(cai)，眾(zhong)多(duo)(duo)互(hu)聯(lian)(lian)網企(qi)業(ye)開始實(shi)行(xing)(xing)“軟福利”，而“下(xia)(xia)(xia)午(wu)茶”就(jiu)是其中(zhong)的代表(biao)，因此該(gai)行(xing)(xing)業(ye)白領(ling)消費人(ren)數也相對更(geng)多(duo)(duo)。

消費升級，茶飲“輕奢化”趨勢凸顯

通(tong)過白(bai)(bai)領(ling)茶(cha)飲消費(fei)區(qu)間來看，近70%的消費(fei)者會選(xuan)擇15元(yuan)以上(shang)的飲品，由(you)此可以看出茶(cha)飲消費(fei)開始(shi)逐漸高端，其中(zhong)價(jia)選(xuan)擇格(ge)(ge)范圍在(zai)16-20元(yuan)間的人(ren)(ren)數最(zui)多，占比(bi)為34.8%；消費(fei)價(jia)格(ge)(ge)在(zai)11-15元(yuan)的白(bai)(bai)領(ling)占比(bi)為20.6%；有(you)16.1%的白(bai)(bai)領(ling)消費(fei)價(jia)格(ge)(ge)在(zai)21-25元(yuan)；消費(fei)價(jia)格(ge)(ge)在(zai)26-30元(yuan)和(he)10元(yuan)以內的白(bai)(bai)領(ling)人(ren)(ren)數基(ji)本(ben)相(xiang)同(tong)占比(bi)分別(bie)為11.7%和(he)11.2%；另有(you)5.6%的“土豪級”白(bai)(bai)領(ling)，消費(fei)價(jia)格(ge)(ge)在(zai)30元(yuan)以上(shang)。

由上(shang)圖可見，白領茶飲消費已(yi)(yi)呈現出“輕奢化”趨(qu)勢(shi)，畢(bi)竟當前茶飲市(shi)場(chang)已(yi)(yi)發生(sheng)巨大(da)改變，無論是(shi)(shi)產品質量、品牌形(xing)象、店面環境，都(dou)是(shi)(shi)如(ru)此(ci)(ci)(ci)，在(zai)為(wei)廣大(da)用(yong)戶帶來消費體驗升級的(de)(de)(de)同時，價(jia)格(ge)上(shang)漲也成(cheng)為(wei)必然(ran)。通過線下(xia)調查(cha)發現，當前絕大(da)多(duo)數(shu)茶飲單(dan)品價(jia)格(ge)均(jun)在(zai)15元以上(shang)，10元以下(xia)單(dan)品已(yi)(yi)成(cheng)為(wei)鳳(feng)毛麟(lin)角。其次(ci)這(zhe)也與消費人群有一(yi)定的(de)(de)(de)關(guan)系，當前以90后、95后年輕人為(wei)主(zhu)導的(de)(de)(de)消費人群結構已(yi)(yi)經形(xing)成(cheng)，而茶飲的(de)(de)(de)消費人群也以此(ci)(ci)(ci)為(wei)主(zhu)，他們(men)在(zai)消費過程中，普遍更加注重品質與服務，追求(qiu)個(ge)性化、多(duo)樣化、高品質的(de)(de)(de)體驗式消費，因此(ci)(ci)(ci)價(jia)格(ge)高低不再是(shi)(shi)其考(kao)慮的(de)(de)(de)首要因素。

掙得多≠花的多，“小鎮青年”消費已經崛起

依據齊魯人才網發(fa)布的(de)(de)第二季度山東16地(di)市(shi)(shi)(shi)職工薪(xin)酬(chou)(chou)數據，目前青島市(shi)(shi)(shi)白(bai)(bai)領(ling)(ling)平(ping)均薪(xin)酬(chou)(chou)最(zui)高，為(wei)(wei)6480元，當(dang)地(di)白(bai)(bai)領(ling)(ling)每月消費(fei)茶(cha)飲金額(e)也位(wei)列全省(sheng)(sheng)首(shou)位(wei)；而反觀(guan)臨(lin)沂(yi)、濰坊(fang)兩市(shi)(shi)(shi)，當(dang)地(di)白(bai)(bai)領(ling)(ling)薪(xin)酬(chou)(chou)雖(sui)不(bu)及(ji)濟(ji)南(nan)，位(wei)列全省(sheng)(sheng)3、4位(wei)，但是當(dang)地(di)白(bai)(bai)領(ling)(ling)茶(cha)飲消費(fei)能(neng)力(li)已經于濟(ji)南(nan)相(xiang)差無幾(ji)，臨(lin)沂(yi)甚至還反超濟(ji)南(nan)；除此之外，淄博、菏澤、濟(ji)寧等城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)，白(bai)(bai)領(ling)(ling)茶(cha)飲消費(fei)能(neng)力(li)也相(xiang)對較強，每月消費(fei)均在(zai)400元以上；而反觀(guan)煙臺(tai)市(shi)(shi)(shi)，雖(sui)然作為(wei)(wei)全省(sheng)(sheng)第三的(de)(de)經濟(ji)強市(shi)(shi)(shi)，但當(dang)地(di)白(bai)(bai)領(ling)(ling)茶(cha)飲消費(fei)能(neng)力(li)相(xiang)對較弱，每月消費(fei)金額(e)僅為(wei)(wei)395元。綜合(he)來(lai)看不(bu)同地(di)市(shi)(shi)(shi)間仍存在(zai)一定差距，但身處三四線城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)“小(xiao)鎮青年”已開(kai)始崛起，消費(fei)能(neng)力(li)不(bu)輸(shu)“濟(ji)青”大城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)白(bai)(bai)領(ling)(ling)。

說(shuo)起“小鎮(zhen)青年”，不少人都(dou)對(dui)此(ci)嗤(chi)之以鼻，被(bei)打上(shang)這一標簽(qian)的(de)(de)人往往覺得(de)不甚(shen)光彩，因(yin)(yin)為(wei)它代表著“土里土氣”、“沒有審美”、“收入不高(gao)”、“缺乏品(pin)位”等特性(xing)。然而(er)，今時不同往日(ri)，眼(yan)下的(de)(de)小鎮(zhen)青年所展現出來的(de)(de)面貌(mao)已經大(da)(da)大(da)(da)顛覆了人們(men)(men)的(de)(de)印象(xiang)。雖然他們(men)(men)大(da)(da)多數(shu)只有本(ben)科或(huo)本(ben)科以下的(de)(de)學(xue)歷，但在家鄉卻有一份穩定體面的(de)(de)工(gong)作(zuo)；他們(men)(men)收入不是很高(gao)，卻無(wu)需為(wei)高(gao)企的(de)(de)房貸和昂貴的(de)(de)物價而(er)犯愁，可(ke)自由支配的(de)(de)財產和消費(fei)力與一二(er)(er)線城市的(de)(de)搬(ban)磚白(bai)領(ling)們(men)(men)相(xiang)差無(wu)幾；他們(men)(men)的(de)(de)職(zhi)場工(gong)作(zuo)環(huan)境相(xiang)對(dui)輕(qing)松，擁(yong)(yong)有更多的(de)(de)閑暇時間……簡而(er)言(yan)之，他們(men)(men)雖然不在繁華(hua)擁(yong)(yong)擠的(de)(de)一二(er)(er)線城市打拼奮斗，卻有著不錯(cuo)的(de)(de)生活質量，因(yin)(yin)此(ci)其(qi)消費(fei)能力也(ye)在日(ri)益提高(gao)。

品類同質化嚴重，“網紅打卡”更為重要

去年(nian)夏天火爆全國(guo)的(de)“網紅”一(yi)點點奶茶(cha)(cha)剛剛進駐青島，就在臺東步行街(jie)上演了一(yi)出驕陽之(zhi)下(xia)排隊百米的(de)“夏日異景”；今(jin)年(nian)年(nian)初，萬象(xiang)城的(de)喜茶(cha)(cha)同(tong)樣(yang)為我們(men)奉(feng)獻(xian)了排隊三小(xiao)時(shi)，一(yi)天無閑時(shi)的(de)商(shang)業奇(qi)觀；加上早年(nian)入駐的(de)coco以及近年(nian)走(zou)火的(de)答案茶(cha)(cha)、鹿角巷、喪茶(cha)(cha)等品(pin)牌，一(yi)條(tiao)步行街(jie)或者一(yi)個CBD匯集四五家(jia)網紅門店已經成為青島街(jie)景的(de)日常。而(er)通過齊魯(lu)人才網調(diao)查(cha)數據顯(xian)示(shi)，網紅屬性也的(de)確是眾多白領(ling)青睞的(de)首要(yao)因素，其占比已高達32.1%。

包裝外觀(guan)作(zuo)為排名(ming)第二的(de)青(qing)睞(lai)因素(su)，占比為21.7%。其(qi)實(shi)這(zhe)也不難理解(jie)，粗略的(de)包裝改良成精致好看的(de)杯子，也賦予了飲(yin)品更(geng)多的(de)體(ti)驗(yan)附加值。如果你仔細觀(guan)察就會發現，那些排隊(dui)很久拿到奶茶(cha)的(de)人(ren)，第一(yi)個(ge)動作(zuo)不是(shi)趕緊喝一(yi)口(kou)，而是(shi)拍照發朋友圈(quan)，最開心的(de)那一(yi)刻也莫(mo)過(guo)于此。

綜合來(lai)看，口味、價格已不再是白領青睞的(de)首要(yao)因(yin)素(su)，其占比僅(jin)為9.6%和(he)7.9%，與之對應的(de)則是對產(chan)品(pin)新奇(qi)度(du)及(ji)創(chuang)意度(du)要(yao)求的(de)逐(zhu)漸提高。畢竟在(zai)產(chan)品(pin)同質化嚴重(zhong)的(de)當下，創(chuang)意性已成為茶(cha)飲店能否(fou)生存的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)，因(yin)此不少商(shang)家都在(zai)不斷推陳出新，增(zeng)加(jia)新品(pin)，豐富消(xiao)費者的(de)消(xiao)費體驗。